Revuelto de Panceta de Cerdo con Doubanjiang: ¡El Acompañamiento Perfecto para Arroz y Bebidas!
Revuelto de Panceta de Cerdo con Doubanjiang: ¡El Acompañamiento Perfecto para Arroz y Bebidas!
Un Delicioso Revuelto de Panceta de Cerdo de Estilo Chino con Rica Salsa Doubanjiang
¡Disfruta de un revuelto de panceta de cerdo de estilo chino digno de un restaurante en casa! La maravillosa combinación de ajo picante, col dulce y sabrosa panceta de cerdo, realzada por una salsa doubanjiang agridulce, hace que este plato sea perfecto tanto como acompañamiento contundente para el arroz como un fantástico aperitivo para tus bebidas. Crea una comida sencilla pero especial.
Adictiva Salsa Doubanjiang (para 2-3 porciones)- 1/4 taza de Doubanjiang (Pasta de Frijoles Picante)
- 1/4 taza de Salsa de Ostras
- 1/4 taza de Vino de Cocina (ej. Mirin)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de Azúcar
Marinado para Ablandar la Panceta de Cerdo- 250g de Panceta de Cerdo
- 1 cucharadita de Jugo de Jengibre
- 1 cucharadita de Vino de Cocina (ej. Mirin)
Vegetales Crujientes y Toque Aromático- 200g de Repollo (Col)
- 5 dientes de Ajo
- 20g de Cebolletas (Cebolla de Verdeo)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Semillas de Sésamo
- 250g de Panceta de Cerdo
- 1 cucharadita de Jugo de Jengibre
- 1 cucharadita de Vino de Cocina (ej. Mirin)
Vegetales Crujientes y Toque Aromático- 200g de Repollo (Col)
- 5 dientes de Ajo
- 20g de Cebolletas (Cebolla de Verdeo)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la panceta de cerdo. Corta la panceta en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 2 cm de ancho. En un bol, combina la panceta cortada con 1 cucharadita de jugo de jengibre y 1 cucharadita de vino de cocina. Mezcla suavemente para cubrir y deja marinar por 10 minutos. El jugo de jengibre ayuda a ablandar la carne y eliminar cualquier olor fuerte.
Step 2
Ahora, ¡hagamos la estrella del plato: la salsa especial doubanjiang! En un bol, mezcla 1/4 taza de doubanjiang, 1/4 taza de salsa de ostras, 1/4 taza de vino de cocina, una pizca de pimienta negra y 1 cucharadita de azúcar. Revuelve bien con una cuchara. Esta cantidad es suficiente para 2-3 porciones.
Step 3
Prepara los vegetales. Corta el repollo en trozos de tamaño bocado, similar en tamaño a la panceta de cerdo, de aproximadamente 2 cm. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se ablanden demasiado al saltear, así que busca un tamaño moderado.
Step 4
Corta los dientes de ajo en láminas finas. Corta las cebolletas en tiras de unos 3-4 cm de largo, aproximadamente el ancho de un dedo meñique. Esto añadirá un aroma fresco y penetrante.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1-2 cucharadas de aceite de cocina. Agrega el ajo en láminas y saltea hasta que esté fragante, luego añade la panceta de cerdo marinada. Cocina hasta que esté bien dorada. Es importante cocinar la panceta a fuego medio-bajo para evitar que se queme.
Step 6
Cuando la panceta de cerdo esté casi cocida, añade 2-3 cucharadas de la salsa doubanjiang preparada a la sartén y saltea todo junto. Continúa cocinando durante 1-2 minutos más hasta que la salsa se absorba bien en la panceta de cerdo. Luego, retira la panceta y resérvala en un plato. (¡No deseches el aceite y los jugos que queden en la sartén!)
Step 7
Limpia la sartén con una toalla de papel o enjuágala, luego vuelve a ponerla a fuego medio con un poco de aceite de cocina. Agrega el repollo en láminas y saltea durante 2-3 minutos, manteniéndolo ligeramente crujiente. Consejo: Añadir parte de los jugos de panceta reservados del paso 5 mientras salteas el repollo realzará significativamente el sabor.
Step 8
Una vez que el repollo empiece a ablandarse ligeramente, devuelve la panceta de cerdo cocida a la sartén. Saltea todo junto. Añade otras 1-2 cucharadas de salsa doubanjiang y mezcla bien para asegurar una sazón uniforme. Si sientes que le falta sabor, añade un poco más de salsa para ajustarla a tu gusto. Cocinar hasta que esté bien cubierto y ligeramente salsado es la clave.
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharadita de aceite de sésamo y añade las cebolletas picadas. Remueve rápidamente para combinar. Esto añade un aroma maravilloso y termina el plato maravillosamente.
Step 10
Transfiere el revuelto de panceta de cerdo terminado a un plato de servir, arreglándolo bien. Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima para un acabado delicioso. ¡Disfruta de este delicioso revuelto de panceta de cerdo con doubanjiang con un tazón de arroz caliente!
