Perpaduan Sempurna! Resep Tumisan Jamur Enoki dan Tauge Renyah
Perpaduan Sempurna! Resep Tumisan Jamur Enoki dan Tauge Renyah
Tumisan Jamur Enoki dan Tauge Renyah yang Menggugah Selera
Kombinasi yang mengejutkan lezat antara jamur enoki yang kenyal dan tauge yang renyah! Memperkenalkan Tumisan Jamur Enoki dan Tauge, hidangan pendamping yang sederhana namun lezat dan pasti akan menambah nafsu makan Anda. Sangat cocok disantap saat selera makan sedang kurang, dan akan menambah sentuhan menarik di meja makan mana pun.
Bahan Utama- 1 bungkus jamur enoki (sekitar 100g setelah dibersihkan)
- 1 bungkus tauge (sekitar 250g)
- 1 batang daun bawang (pisahkan bagian putih dan hijau)
Bahan Bumbu- 2.5 sdm kecap asin (atau 1.5 sdm kecap ikan + sejumput garam)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 0.5 sdm biji wijen sangrai (haluskan)
- 1 sdm sirup buah prem (atau madu)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2.5 sdm kecap asin (atau 1.5 sdm kecap ikan + sejumput garam)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 0.5 sdm biji wijen sangrai (haluskan)
- 1 sdm sirup buah prem (atau madu)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci dengan sekitar 100ml air, cukup untuk merendam sebagian tauge. Tutup panci dan rebus dengan api besar selama kurang lebih 4-5 menit. Penting untuk merebusnya tanpa membuat kepala tauge terlalu terbuka.
Step 2
Setelah tauge matang, tiriskan dalam saringan dan biarkan uap panasnya sedikit keluar. Kemudian, bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Setelah dibilas, tiriskan kembali tauge dalam saringan hingga benar-benar kering. Memastikan tauge benar-benar tiris sangat penting, karena kelebihan air dapat membuat masakan menjadi hambar.
Step 3
Potong bagian bawah jamur enoki dan pisahkan helainya satu per satu. Didihkan air dalam panci, masukkan jamur enoki, dan rebus sebentar hanya selama 30 detik sebelum segera diangkat. (TIP: Menggunakan air bekas merebus tauge adalah pilihan praktis dan dapat menambah rasa.) Bilas jamur enoki yang sudah direbus dengan air dingin dan peras sisa air sebanyak mungkin. Memeras air dengan baik akan menjaga tekstur jamur enoki yang kenyal.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu. Masukkan 2.5 sdm kecap asin, 1 sdm bubuk cabai Korea, 0.5 sdm biji wijen sangrai yang sudah dihaluskan, 1 sdm sirup buah prem, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata untuk membuat bumbu. Cincang halus bagian putih daun bawang dan tambahkan ke dalam bumbu untuk menambah aroma dan rasa.
Step 5
Masukkan tauge dan jamur enoki yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu tercampur rata ke seluruh bahan. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar tauge atau jamur enoki tidak hancur.
Step 6
Terakhir, iris tipis bagian hijau daun bawang secara miring untuk menambah warna dan kesegaran. Tambahkan irisan daun bawang, aduk kembali perlahan sekali lagi untuk menyelesaikan Tumisan Jamur Enoki dan Tauge yang lezat ini. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan sedikit kecap asin atau garam.
