シム・ヨンスン流 スイカ冷麺：爽やかな夏の味覚
シム・ヨンスン流 スイカ冷麺：爽やかな夏の味覚
「ハッピートゥゲザー」で紹介されたシム・ヨンスン名人のスイカ冷麺レシピ
夏の暑さを吹き飛ばす、テレビ番組「ハッピートゥゲザー」で紹介されたシム・ヨンスン名人のスイカ冷麺レシピをご紹介します。見た目も涼やかな赤いスープと、シャキシャキとした具材が調和し、子供から大人までみんなが大好きな特別な夏の味覚を、ご自宅で手軽に楽しめます！一般的な冷麺とは一味違う、甘酸っぱさが食欲をそそります。
材料- よく熟したスイカ 1/4個
- 冷たいキムチの汁 2おたま
- 水キムチの汁（ドンチミの汁）4〜5おたま
- 白菜キムチ 少々
- きゅうり 1/4本
- マクワウリ（チャメ）1/2個
- 韓国醤油（だし醤油）小さじ1/2（お好みで調整）
- 酢 大さじ1（お好みで調整）
- 塩 少々（味調整用）
- ごま油 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、スイカは半分に切り、スプーンを使って種をできるだけ取り除いてください。果肉だけを分離し、ミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜます。このように混ぜたスイカを密閉容器に入れ、冷凍庫でしっかりと凍らせます。後でスープの材料として使うので、製氷皿に小分けにして凍らせても良いでしょう。
Step 2
次はスープのベース作りです。冷えたキムチの汁2おたま（約60ml）と、水キムチの汁（ドンチミの汁）4〜5おたま（約120〜150ml）を大きめのボウルに入れます。ここに味を調えるために韓国醤油（だし醤油）小さじ1/2、爽やかな酸味を加えるための酢大さじ1、そして不足している味は塩で整えます。全ての調味料がよく混ざるように泡立て器で混ぜ合わせた後、このスープベースを再び冷凍庫に入れて一緒に凍らせます。スープとスイカを別々に凍らせておき、後で混ぜ合わせます。
Step 3
麺はそうめん（韓国の細麺）を用意します。たっぷりのお湯を沸かし、そうめんを入れ、くっつかないように混ぜながら茹でます。そうめんがちょうどよく茹で上がったら、すぐに冷たい水で洗い、でんぷんをきれいに洗い流すことが、麺が伸びずプリプリとした食感を保つ秘訣です。ザルにあけて、しっかりと水気を切って準備しておきます。
Step 4
麺の具材を準備します。きゅうりはきれいに洗い、細長く千切りにします。マクワウリ（チャメ）も同じくらいの太さに千切りにします。白菜キムチは水でさっと洗い、辛味を少し和らげてから、食べやすいように千切りにします。器に茹でたそうめんを盛り付け、その上に準備したきゅうり、マクワウリ、白菜キムチの千切りをきれいに乗せます。いよいよ、凍らせたスイカを取り出し、軽く削るか、凍らせたスープベースをよく混ぜて麺にかけます。最後に、香ばしさを加えるためにごま油を数滴たらしたら完成です！
Step 5
このスイカ冷麺は、濃厚な赤いスープが目を引きますが、辛さは全くなく、むしろスイカの爽やかな甘さとキムチの汁の酸味が絶妙に調和し、とても魅力的な夏の味覚となっています！いつもの麺料理に飽きたら、特別な味を届けてくれるスイカ冷麺で、新しく楽しい食事の時間をお楽しみください。子供から大人まで、みんなが気に入る味です。
Step 6
暑い夏の日、熱気を冷ましてくれる冷たくて美味しいスイカ冷麺は最高の選択です。簡単な材料で特別な味を出すことができるので、さらに良いですね。このレシピで、夏の暑さを忘れさせてくれる爽やかな味をぜひ一度お試しください。^^
