Resep Kodari Jorim (Ikan Pollack Kering) yang Lezat
Resep Kodari Jorim (Ikan Pollack Kering) yang Lezat
Kodari Jorim Buatan Sendiri: Gurih dan Lembut, Hidangan Rumahan yang Menggugah Selera
Untuk makan malam yang memuaskan, saya sangat merekomendasikan Kodari Jorim. Berbeda dengan banyak hidangan ikan lainnya, Kodari (pollack kering) memiliki rasa yang ringan dan tidak amis sehingga sangat nikmat. Hidangan ini begitu lezat, saya bisa dengan mudah menghabiskan semangkuk nasi hanya dengan lobak yang direbusnya! Manisnya lobak musim gugur menambah kedalaman rasa pada kodari yang gurih. Mari kita buat hidangan yang nyaman dan penuh rasa ini bersama-sama.
Bahan Utama- 2 ekor Pollack Kering (Kodari)
- 300g Lobak (Moo), potong dadu tebal
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Merah
- 1/2 buah Cabai Hijau
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak dan potong menjadi dadu tebal seukuran gigitan, sekitar 1.5 cm tebalnya. Iris cabai merah dan hijau secara diagonal, buang bijinya. Potong daun bawang menjadi dua memanjang lalu potong menjadi bagian-bagian besar.
Step 2
Dalam mangkuk atau baskom besar, campurkan semua bahan saus rebusan: gochujang, gochugaru, kecap asin, ekstrak maesil, gula, dan bawang putih cincang. Tambahkan 1 cangkir air dan aduk rata hingga halus dan tidak bergerindil.
Step 3
Masukkan Kodari yang sudah dibersihkan ke dalam saus rebusan. Aduk perlahan dengan lobak potong dadu hingga semua bahan terlapisi secara merata. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap. Jika saus terasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai proses merebus. Letakkan lobak yang sudah dibumbui di dasar panci atau wajan yang dalam. Susun Kodari di atas lobak. Didihkan dengan api besar. Setelah kuah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan tutup panci. Biarkan mendidih perlahan hingga lobak empuk dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit. Sesekali siramkan kuah rebusan ke atas ikan dan lobak. Ketika kuah sudah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam bahan, tambahkan daun bawang dan irisan cabai, lalu masak lagi selama 2-3 menit hingga matang.
