칼칼한 매콤달콤 닭볶음탕 황금 레시피
칼칼한 매콤달콤 닭볶음탕 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 칼칼하고 감칠맛 나는 닭볶음탕 만들기
입맛 없을 때, 얼큰하고 칼칼한 음식이 당길 때 최고의 선택! 껍질을 벗겨내 더욱 깔끔하고 담백한 닭볶음탕 레시피를 소개합니다. 고춧가루를 듬뿍 넣어 깊은 매콤함을 살리고, 달콤한 고구마를 함께 넣어 매콤함과 달콤함의 환상적인 조화를 이루었습니다. 쫀득한 닭고기와 부드러운 고구마의 식감이 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 맛이에요. 밥도둑이 따로 없는, 온 가족이 행복해지는 닭볶음탕 황금 레시피를 지금 바로 만나보세요!
닭볶음탕 재료- 닭 1마리 (손질된 것)
- 고구마 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 표고버섯 2개
- 홍고추 1개
- 청양고추 2개
- 대파 1/2대
닭볶음탕 양념 재료- 물 600ml (3컵)
- 진간장 80ml (8큰술)
- 고춧가루 3큰술
- 설탕 3큰술
- 미림 (맛술) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 참깨 약간
- 물 600ml (3컵)
- 진간장 80ml (8큰술)
- 고춧가루 3큰술
- 설탕 3큰술
- 미림 (맛술) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 참깨 약간
조리 방법
Step 1
오늘 요리의 주인공, 껍질 벗긴 닭 한 마리를 준비해주세요. 껍질을 제거하면 더욱 담백하고 깔끔한 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 2
닭에 남아있을 수 있는 뼛가루나 내장 찌꺼기, 그리고 기타 이물질들을 찬물에 깨끗하게 헹궈 제거해주세요. 맑은 물이 나올 때까지 꼼꼼하게 씻어주시는 것이 좋습니다.
Step 3
준비된 닭을 팔팔 끓는 물에 넣고 약 2분간 가볍게 데쳐주세요. 이렇게 하면 닭의 불순물을 한번 더 제거하고 잡내를 잡아주는 효과가 있습니다. 데친 닭은 즉시 찬물에 옮겨 깨끗하게 헹궈 물기를 빼주세요.
Step 4
양파는 굵게 채 썰거나 큼직하게 썰어 준비합니다. 고구마는 큼직하게 썰되, 조리 중에 너무 쉽게 으깨지지 않도록 모서리 부분을 둥글게 다듬어주세요. 표고버섯은 기둥을 제거하고 편으로 썰거나 모양을 내어 썰고, 대파는 길게 어슷 썰어 준비합니다. 홍고추와 청양고추는 어슷 썰어 매콤함을 더해줄 준비를 합니다.
Step 5
깊은 냄비에 데친 닭, 썰어둔 고구마, 그리고 물 3컵 (600ml)과 설탕 3큰술을 넣고 센 불에서 10분간 끓여주세요. 10분 후에는 불을 중불로 줄여 5분 더 끓여주며 고구마와 닭에 양념이 배도록 합니다.
Step 6
닭과 고구마가 어느 정도 익었으면, 다진 마늘 1큰술, 간장 80ml, 미림 2큰술을 넣고, 썰어둔 양파를 함께 넣어주세요. 중약불에서 약 5분간 더 졸이면서 모든 재료에 맛이 골고루 스며들도록 합니다.
Step 7
이제 준비해둔 표고버섯, 대파, 홍고추, 청양고추를 모두 넣고 2분 정도만 더 끓여주세요. 채소가 너무 물러지지 않도록 살짝만 익혀 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 8
불을 끄기 직전에 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해줍니다. 후추의 알싸한 향이 닭볶음탕의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 9
완성된 닭볶음탕을 먹음직스러운 그릇에 옮겨 담고, 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려주면 매콤달콤 침샘 자극하는 닭볶음탕이 완성됩니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
