매콤새콤 파래무침
매콤새콤 파래무침
초스피드! 입맛 돋우는 파래무침 레시피
바다의 향긋함과 풍부한 영양을 가득 담은 파래무침은 새콤달콤매콤한 맛으로 밥도둑이 따로 없어요! 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 장운동을 활발하게 해 변비 개선에도 도움을 주는 파래는 다이어트 식단으로도 훌륭하답니다. 또한, 철분과 엽산이 풍부해 빈혈 예방에도 효과적이며, 칼슘과 단백질 성분은 뼈 건강을 튼튼하게 해줘요. 소고기보다 2배 많은 단백질을 함유하고 있다는 사실! 맛과 영양 모두 잡은 파래로 후다닥 만들 수 있는 맛있는 파래초무침, 지금 바로 시작해 볼까요?^^
주재료- 파래 3컵
- 무 약간
- 당근 약간
양념 재료- 진간장 2큰술
- 국간장 1큰술
- 고춧가루 2.5큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 매실액 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 통깨 1큰술
- 진간장 2큰술
- 국간장 1큰술
- 고춧가루 2.5큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 매실액 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 파래는 마치 빨래를 하듯, 흐르는 물에 여러 번 꼼꼼하게 씻어주세요. 깨끗하게 씻어내지 않으면 파래 특유의 짠맛과 비릿한 바다 향이 남아 맛을 해칠 수 있으니, 충분히 씻는 것이 중요합니다.
Step 2
깨끗하게 세척한 파래는 손으로 물기를 두 손 사이에 넣고 꽉 짜낸 후, 서로 엉키지 않도록 커다란 덩어리를 숭덩숭덩 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 3
무와 당근은 약 3mm 두께로 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. 무를 넉넉히 넣으면 아삭하고 시원한 식감을 살릴 수 있고, 당근은 요리의 색감을 더욱 먹음직스럽게 만들어줍니다.
Step 4
넓은 볼에 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 2.5큰술, 매실액 1큰술을 모두 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 저어가며 양념장을 잘 섞어주세요.
Step 5
설탕이 녹아 부드럽게 섞인 양념장에 준비해둔 손질된 파래와 얇게 채 썬 무, 당근을 모두 넣어주세요.
Step 6
이제 손으로 양념이 파래와 채소에 골고루 스며들도록 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 파래가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
마지막으로 고소한 맛을 더해줄 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 한 번 더 버무려주면 맛있는 파래무침이 완성됩니다.
Step 8
완성된 파래무침을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내세요. 입맛을 확 돋우는 새콤짭짤한 매력으로 자꾸만 손이 가는 최고의 밑반찬이랍니다! 식탁에 올리면 온 가족이 좋아할 거예요.^^
