Tteokbokki Estilo Sinjeon: Un Delicioso Capricho Casero
Tteokbokki Estilo Sinjeon: Un Delicioso Capricho Casero
Receta Dorada para Preparar Tteokbokki Estilo Sinjeon en Casa
¡Un bocadillo delicioso y adictivo! Aprende a recrear el icónico sabor picante y dulce del Tteokbokki estilo Sinjeon en tu propia cocina. Los pasteles de arroz perfectamente masticables, los sabrosos pasteles de pescado y una generosa capa de queso mozzarella derretido crean una armoniosa combinación de texturas y sabores que deleitarán tu paladar. Esta receta es ideal para reuniones o como un capricho especial.
Ingredientes Principales- 250g de Pasteles de Arroz para Tteokbokki (Mill-tteok) – ¡Recomendamos Mill-tteok por su textura deliciosamente masticable!
- 2 láminas de Pastel de Pescado – Cortado en trozos del tamaño de un bocado.
- 3 tazas de Caldo de Anchoas y Algas (Dashima) – ¡El secreto de un sabor profundo y sabroso! Usar caldo en lugar de agua simple realza el sabor.
- 1 taza de Queso Mozzarella – ¡La distintiva hebra de queso derretido es esencial!
- 1 puñado de Cebolleta Verde (Cebollín) – Finamente picada para un toque fresco y aromático.
Salsa para Tteokbokki- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) – La base de nuestro sabor picante.
- 2 cucharadas de Curry en Polvo – Añade un aroma exótico y un color vibrante.
- 2 cucharadas de Gochugaru (escamas de chile coreano) – Crucial para lograr ese picor característico.
- 2 cucharadas de Azúcar – Equilibra el picante y realza el umami.
- 2 cucharadas de Salsa de Soja – Aporta profundidad de sabor y salinidad.
- 0.3 cucharaditas de Pimienta Negra – Para un acabado sutil y aromático.
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) – La base de nuestro sabor picante.
- 2 cucharadas de Curry en Polvo – Añade un aroma exótico y un color vibrante.
- 2 cucharadas de Gochugaru (escamas de chile coreano) – Crucial para lograr ese picor característico.
- 2 cucharadas de Azúcar – Equilibra el picante y realza el umami.
- 2 cucharadas de Salsa de Soja – Aporta profundidad de sabor y salinidad.
- 0.3 cucharaditas de Pimienta Negra – Para un acabado sutil y aromático.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente los pasteles de arroz para tteokbokki con agua fría. Enjuagarlos ayuda a evitar que se peguen entre sí. Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado de tu preferencia, como triángulos o rectángulos. Pica finamente la cebolleta verde para añadir su fresco aroma. Además, prepara 3 tazas de caldo de anchoas y algas, que es la clave para un sabor profundo. Puedes hacerlo hirviendo anchoas secas y algas en agua durante unos 10 minutos, luego colando.
Step 2
¡Hagamos la deliciosa salsa para tteokbokki! En un bol, combina 3 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de curry en polvo, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de salsa de soja. Mezcla a fondo con una cuchara o batidor hasta que esté suave y bien combinado. Mezclar adecuadamente la salsa asegura una distribución uniforme del sabor en los pasteles de arroz, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 3
Ahora, vierte las 3 tazas de caldo de anchoas y algas preparadas en una olla. Incorpora la salsa mezclada hasta que esté bien disuelta. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y deja que hierva vigorosamente. A medida que la salsa burbujea y se cocina, liberará aromas maravillosos.
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir, agrega los pasteles de arroz y los pasteles de pescado. Revuelve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla. Cocina a fuego alto hasta que los pasteles de pescado estén cubiertos de salsa y los pasteles de arroz se vuelvan blandos y esponjosos. A medida que se cocinan, la salsa se espesará y reducirá.
Step 5
Cuando los pasteles de arroz y los pasteles de pescado estén casi cocidos, añade 0.3 cucharaditas de pimienta negra para realzar el aroma. Cocina a fuego lento por un minuto más después de añadir la pimienta para desarrollar aún más el perfil de sabor picante. Prueba y ajusta el dulzor o la salinidad añadiendo un poco más de azúcar o salsa de soja, si lo deseas.
Step 6
Es hora de derretir el queso. Coloca 1 taza de queso mozzarella en un recipiente apto para microondas y calienta en el microondas durante unos 30 segundos a 1 minuto, o hasta que esté completamente derretido. Ajusta el tiempo según la potencia de tu microondas. Alternativamente, puedes añadir el queso directamente a la olla al final de la cocción del tteokbokki y tapar para que se derrita.
Step 7
¡Y ahí lo tienes – tu Tteokbokki casero estilo Sinjeon está listo! Sirve el tteokbokki de forma atractiva en un bol. Cúbrelo generosamente con el queso mozzarella caliente y derretido. Finalmente, espolvorea la cebolleta verde finamente picada por encima para una presentación hermosa y frescura adicional. ¡Disfruta tu deliciosa creación! ^^
