オリジナル甘辛トッポッキ
オリジナル甘辛トッポッキ
【黄金レシピ】甘辛さがたまらない！懐かしのオリジナル떡볶い（トッポッキ）の作り方（初心者でも簡単！）
様々なおしゃれなフュージョン떡볶이（トッポッキ）が溢れる中で、今日は昔ながらのあの味！スープ少なめで甘辛くいただくオリジナル떡볶이（トッポッキ）のレシピをご紹介します。たっぷりのスープにうどんやラーメンを入れて食べる떡볶이（トッポッキ）も美味しいですが、たまにはこうしてモチモチのお餅とたっぷりの魚のすり身、シャキシャキの野菜が絡み合った昔ながらの떡볶이（トッポッキ）が恋しくなりますよね。このレシピがあれば、忘れていた学生時代の思い出がよみがえってきますよ。お子さんたちも「美味しい！」と太鼓判を押してくれること間違いなし！さあ、一緒に作ってみましょう。
떡볶이（トッポッキ）の材料- 떡볶이（トッポッキ）餅 500g（水に1時間浸したもの）
- 四角い魚のすり身（オムク）6枚（約240g）
- キャベツ 約70g
- 長ネギ 1/2本
- ニンニク 1かけ（薄切り）
- 醤油 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ3
- 細かい韓国産唐辛子粉 大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ2/3
- だし昆布と玉ねぎで取っただし汁 300ml
調理手順
Step 1
まずは떡볶이（トッポッキ）餅を準備しましょう。冷蔵庫で保存していた餅は硬くなっていることがあるので、冷たい水に1時間ほどしっかり浸しておくと、調理したときに餅が柔らかく、もちもちとした食感になります。（餅の状態によって浸す時間を調整してください。）
Step 2
次に野菜と魚のすり身（オムク）を切っていきましょう。材料の大きさは味を大きく左右しないので、お好みの大きさに切ってください。私はキャベツは一口大に、長ネギは斜めに、ニンニクは薄切りにしました。魚のすり身（オムク）も食べやすい大きさに切っておきましょう。
Step 3
広い鍋に準備しただし汁300mlを注ぎ、浸しておいた떡볶이（トッポッキ）餅を入れます。ここに味の決め手となるコチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ3を加えます。
Step 4
次に、旨味を加える醤油大さじ3を入れましょう。
Step 5
떡볶이（トッポッキ）に照りと甘みを加えるオリゴ糖（または水あめ）大さじ2を加えます。
Step 6
ピリッとした辛さを加える細かい韓国産唐辛子粉大さじ3を加えます。細かい唐辛子粉を使うと、タレがよりまろやかになります。
Step 7
甘さをさらに引き出す砂糖大さじ2を加えます。
Step 8
ここから中火にかけ、約10分間煮込みます。餅が柔らかくなり、調味料が均一に染み込むように時々混ぜながら煮てください。餅が鍋底にくっつかないように、途中で確認することが大切です。
Step 9
餅が程よく煮えたら、切っておいた野菜（キャベツ、長ネギ、ニンニクなど）をすべて加え、炒めるように煮ます。野菜がしんなりして、少し火が通るまで煮てください。
Step 10
野菜が適度に火が通ったら、準備した魚のすり身（オムク）を加えます。魚のすり身（オムク）は煮すぎるとふやけやすいので、2～3分ほど炒めるように煮て、もちもちとした食感を活かすのがおすすめです。もし柔らかく煮込まれた魚のすり身（オムク）がお好みであれば、野菜と一緒に加えても大丈夫です。
Step 11
最後に、風味を加えるためにごま油大さじ2/3を回しかけ、全体を軽く混ぜ合わせたら、美味しい떡볶이（トッポッキ）の完成です。火を止める前にごま油を加えると、香りが飛び散りません。
Step 12
じゃーん！懐かしいオリジナル떡볶이（トッポッキ）が完成しました。ピリ辛で甘い味は格別です。子供たちが外で食べる떡볶이（トッポッキ）よりも美味しいと言うことが時々あるのですが、その秘訣はオリゴ糖と砂糖の量を調整することなんです。子供たちの好みに合わせて甘さを少し足してあげると、「ママの떡볶이（トッポッキ）が一番！」と言ってもらえるはずですよ。
Step 13
私の好みとしては今の味付けがちょうど良いのですが、子供たちの好みを考慮して甘さを少し加えてみました。こうして市販の味に近づけて作ると、子供たちは本当に喜んでくれます。
Step 14
子供たちが学校の休みで家にいる時間が増えるこの頃、お母さんたちの悩みはいつも同じかもしれません。「今日は子供たちのおやつに何を作ろうかな？」ピリ辛で甘い美味しい떡볶이（トッポッキ）で、子供たちと楽しい時間を過ごすのはいかがですか？家族みんなで囲んで美味しく楽しめるメニューです。
