肌寒い風が吹き始めると、自然と温かいスープ料理が恋しくなりますね！韓国には、季節ごとに私たちの味覚を捉える多彩な料理があるというのは、本当に恵まれていることです。私は特に気温の変化に敏感なので、このような温かい料理がより一層嬉しいのです。数日前から、もうすぐ雪でも降りそうなほど肌寒かったのですが、今日はしとしとと雨が降っています。こんな天気にぴったりな、澄んでいて後味のすっきりとした味わいが絶品のナジュコムタンスープを煮込んでみました。コムタンスープというと、濃厚な牛骨スープを思い浮かべがちですが、ナジュコムタンは牛肉だけを使って煮込むため、スープが透明で 깔끔（カルクム：すっきり）しているのが特徴です。ここに、もちもちとした平たい韓国春雨（タンミョン）や、柔らかい素麺（ソミョン）を添えて食べると、まさに絶品です。本当に久しぶりに煮込んだナジュコムタンでしたが、みんなあっという間に平らげて、「美味しい」と何度も褒めてくれたので、私もとても嬉しくなりました。長時間煮込まなくても、お腹いっぱい、美味しく楽しめるナジュコムタン。臭みなく、すっきりと煮込む秘訣をお教えします。今日も一日、お元気でお過ごしくださいね〜♡