家族みんなで楽しめる！秋夕（チュソク）のための和牛プルコギ黄金レシピ
家族みんなで楽しめる！秋夕（チュソク）のための和牛プルコギ黄金レシピ
秋夕（チュソク）のごちそうの主役！誰からも愛される、あっさり上品な和牛プルコギ黄金レシピ
韓国の祝日には欠かせないメイン料理、プルコギのレシピをご紹介します。あっさりしていながらも奥深い旨味が広がるプルコギは、家族みんなで楽しめるごちそうになるはずです。春雨（タンミョン）も加えてさらに豪華に！愛情を込めて作ったプルコギで、大切な家族と温かく美味しい食卓を囲みましょう。
必須材料- 和牛（プルコギ用）1kg：血合いを取り除いて準備してください。
- 玉ねぎ 1/2個：薄切りにします。
- 長ネギ 1本：斜めに大きめに切ります。
- 春雨（タンミョン）1掴み：調理前に温かいお湯で戻しておきます。
- 水 200ml：タレと一緒にお肉を漬け込む際に使用します。
黄金のタレ材料- 醤油 8大さじ：韓国醤油または普通の醤油どちらでも使用できます。
- 砂糖 2大さじ：甘さはお好みで調整してください。
- オリゴ糖（または水あめ）1大さじ：照りと柔らかさを加えます。
- オイスターソース 1大さじ：旨味を引き上げます。
- おろしニンニク 2大さじ：新鮮なおろしニンニクを使うとより美味しくなります。
- ごま油 1大さじ：香ばしさを加えます。
- 梨 1個：すりおろして加えるか、市販の梨ジュース1パック（約100ml）を使用すると便利です。
- 醤油 8大さじ：韓国醤油または普通の醤油どちらでも使用できます。
- 砂糖 2大さじ：甘さはお好みで調整してください。
- オリゴ糖（または水あめ）1大さじ：照りと柔らかさを加えます。
- オイスターソース 1大さじ：旨味を引き上げます。
- おろしニンニク 2大さじ：新鮮なおろしニンニクを使うとより美味しくなります。
- ごま油 1大さじ：香ばしさを加えます。
- 梨 1個：すりおろして加えるか、市販の梨ジュース1パック（約100ml）を使用すると便利です。
調理手順
Step 1
まず、プルコギ用の和牛1kgはキッチンペーパーで軽く押さえるようにして、余分な血合いを取り除いてください。血合いをしっかり取り除くことで、臭みがなくすっきりとした味わいになります。
Step 2
美味しいプルコギのタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ8、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、おろしニンニク大さじ2、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。梨は皮をむいてすりおろして加えるか、市販の梨ジュース1パックを使うと便利で、自然な甘みと肉を柔らかくする効果があります。
Step 3
準備したタレに、血合いを取り除いた和牛を加えてよく和えます。ここに水200mlを加え、お肉がタレに完全に浸るようにして、しっかりと漬け込みます。最低でも30分以上漬け込むと、味がよく染み込んでより美味しくなります。
Step 4
玉ねぎは薄切りにし、長ネギは斜めに大きめに切って準備します。切った野菜も、漬け込んでいるお肉の上に乗せて一緒に漬け込みます。野菜から出る水分がお肉をさらに柔らかくしてくれます。
Step 5
プルコギの風味を豊かにする春雨（タンミョン）を準備しましょう。春雨は温かいお湯に約10～15分ほど浸して、少し戻しておきます。戻しすぎると、調理中にくっついてしまうことがあるので注意してください。
Step 6
さあ、炒めましょう！大きめのフライパンか中華鍋を中強火で熱し、タレに漬け込んだお肉と野菜を入れます。お肉が固まらないように、菜箸やトングで優しくほぐしながら炒めてください。お肉同士がくっつかないようにほぐすことが大切です。
Step 7
お肉が70～80％ほど火が通ったら、あらかじめ戻しておいた春雨を加えます。お肉と春雨がタレとよく絡むように混ぜ合わせます。
Step 8
春雨が柔らかくなり、全体にタレがよく絡んだら火を止めます。最後にさっと炒め合わせると、春雨の水分が飛んで、具材とお肉が一体となり、美味しいプルコギが完成します。艶やかに仕上がったプルコギを美しく盛り付け、家族みんなで楽しめる豪華な秋夕（チュソク）の食卓を完成させましょう！
