簡単手作り！美味しいトマトパスタ
簡単手作り！美味しいトマトパスタ
冷蔵庫の残り物で本格洋食！美味しいトマトパスタ、栄養満点の野菜スープ、そしてカリカリの自家製ピクルスを添えて、満足感あふれるディナーをどうぞ！
冷蔵庫に眠っていた新鮮な食材を活用して、簡単かつスピーディーに完成する本格的な家庭風洋食メニューで、食卓を豊かに彩りましょう！
主な材料- スパゲッティ（500円玉の太さくらい）
- 新鮮なトマト 2個
- 市販のトマトソース 1/2瓶
- 玉ねぎ 1個
- インスタント野菜スープ 1袋
- 青唐辛子（チョンヤンチリ） 1本（お好みで辛さを調整）
調味料・その他- 粗塩 大さじ1（パスタを茹でる用）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- パセリのみじん切り 少々
- オリーブオイル 大さじ3
- 粗塩 大さじ1（パスタを茹でる用）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- パセリのみじん切り 少々
- オリーブオイル 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、粗塩大さじ1を加えてください。この塩水でパスタを茹でると、麺自体にほんのり塩味がつき、より美味しく仕上がります。
Step 2
水がぐつぐつと沸騰したら、スパゲッティを入れます。お好みの固さや麺の種類にもよりますが、8分から10分を目安に茹でてください。途中で一本取り出して、麺の茹で加減を確認すると良いでしょう。
Step 3
パスタを茹でている間にソースを作りましょう。ミキサーに、市販のトマトソース半瓶、皮をむいて準備した新鮮なトマト2個、ニンニクのみじん切り大さじ1、種を取り除いた青唐辛子1本、塩少々、こしょう少々を加えて、滑らかになるまで撹拌してください。辛さがお好みであれば、青唐辛子の量を調整してくださいね。
Step 4
大きめのフライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ3をたっぷりひいてください。フライパンが温まったら、薄切りにした玉ねぎを入れ、こしょうを軽く振って香りを加えながら、玉ねぎが透明になり甘い香りが立ち上るまでじっくり炒めます。
Step 5
玉ねぎが美味しそうに炒まったら、先ほど撹拌しておいたトマトソースの材料をすべて加え、弱めの中火で軽く煮詰めます。ソースが煮詰まるにつれて、材料がよく混ざり合い、深みのある味わいになります。
Step 6
茹で上がったパスタは、ザルにあけて軽く湯を切ってから、ソースを煮込んでいるフライパンに直接加えてください。そこに、パスタを茹でたお湯（ゆで汁）をお玉一杯分ほど加えると、ソースとパスタがより滑らかに絡み合い、ソースの濃度もちょうど良くなります。ヘラやトングを使って、ソースがパスタ全体に均一に絡むように手早く炒め合わせましょう。
Step 7
よく混ざったトマトパスタを、お皿に綺麗に盛り付ければ、おうちで楽しむ本格的なパスタの完成です。
Step 8
次に、野菜スープを作りましょう。小さなボウルか計量カップに、野菜スープの素1袋を入れ、冷たい水800mlを注ぎ、ダマにならないようによく溶かしてください。冷たい水から溶かすことで、ダマにならず滑らかなスープが作れます。
Step 9
溶かした野菜スープを鍋に移し、中火にかけてください。焦げ付かないように、常に鍋底からよく混ぜながら煮詰めることが大切です。じっくりと煮込みましょう。
Step 10
スープが好みのとろみになったら火を止め、出来上がったスープを器に美しく盛り付けます。最後に、こしょうとパセリのみじん切りを軽く振りかけると、風味が増します。
Step 11
これで、栄養満点で美味しいトマトパスタと野菜スープを含む、ボリューム満点の食事が完成しました。どうぞ、美味しくお召し上がりください！
