Odeng Merah Pedas Manis
Odeng Merah Pedas Manis
Odeng Merah Pedas Manis yang Bikin Nagih!
Camilan jajanan pasar yang tak terlupakan, Odeng Merah! Odeng yang kenyal dan lembut berpadu dengan bumbu pedas manis yang meresap sempurna, menjadikannya hidangan yang membuat Anda terus ingin mencicipinya. Nikmati kelezatan otentik ini di rumah bersama keluarga.
Bahan Utama- 8 lembar odeng (kue ikan) berbentuk kotak
- 2.5 cangkir (sekitar 400ml) kaldu ikan teri atau air cucian beras
- 2-3 kuning telur rebus (opsional)
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm kecap ikan (untuk rasa umami)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm kecap ikan (untuk rasa umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan telur rebus. Masukkan 2 butir telur ke dalam panci berisi air dingin, tambahkan 1 sdm garam dan 1 sdm cuka. Ini membantu mencegah telur retak dan membuatnya lebih mudah dikupas. Setelah air mulai mendidih, kecilkan api ke sedang dan rebus selama 8-10 menit hingga matang sempurna. Bilas telur rebus dengan air dingin, biarkan dingin, lalu kupas kulitnya.
Step 2
Siapkan odeng kotak. Odeng yang lebih tipis cenderung menyerap bumbu lebih baik, membuatnya lebih lezat. Celupkan odeng sebentar ke dalam air mendidih yang bergolak.
Step 3
Segera bilas odeng yang sudah dicelup dengan air dingin. Langkah ini menghilangkan kelebihan minyak dari odeng dan membantu bumbu meresap sempurna ke dalamnya.
Step 4
Setelah tiriskan airnya, potong setiap lembar odeng menjadi tiga bagian yang sama ukurannya lalu lipat. Selanjutnya, tusukkan odeng yang sudah dilipat ke tusuk sate secara berurutan. Pastikan tertancap dengan kuat agar tidak lepas.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm oligodang, 1 sdm gula, 1 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam, dan 1 sdm kecap ikan. Aduk rata hingga menjadi bumbu yang siap digunakan. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan dengan mengatur jumlah oligodang atau gula sesuai selera.
Step 6
Tuang 2.5 cangkir kaldu ikan teri atau air cucian beras ke dalam panci lebar. Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga larut. Didihkan campuran dengan api besar untuk memastikan bumbu tercampur sempurna. Jika tidak ada kaldu ikan teri, air cucian beras atau air biasa bisa digunakan sebagai pengganti.
Step 7
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan tusuk sate odeng dengan hati-hati. Kecilkan api ke sedang-rendah dan masak selama 10 menit, biarkan odeng menyerap bumbu. Tambahkan juga telur rebus yang sudah disiapkan ke dalam panci. : )
Step 8
Agar odeng semakin meresap dengan bumbu kaya rasa, kecilkan api ke rendah dan masak selama 10 menit lagi hingga bumbu mengental. Menyiram odeng dengan bumbu dari panci akan membuatnya semakin menarik. Setelah bumbu mengental dan menyusut, odeng merah pedas manis Anda siap dinikmati!
