Arroz Saludable de Kimchi
Arroz Saludable de Kimchi
¿Antojo de Arroz Frito con Kimchi pero Preocupado por las Calorías? ¡Prueba este Arroz de Kimchi Bajo en Calorías y Saludable!
¡El arroz frito con kimchi es un plato universalmente amado! Pero si a menudo sientes malestar después de comerlo o eres una persona a dieta controlando tu ingesta? Prueba este Arroz de Kimchi para una comida sabrosa y crujiente sin exceso de grasa. ¡Es una opción deliciosa y amable con tu estómago! ❤️
Ingredientes Principales- 200-300g de Kimchi (se recomienda kimchi fermentado)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Azúcar Moreno
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 5 Hongos Shiitake (frescos o secos rehidratados)
- Arroz Blanco
- Arroz Integral (mezcla arroz blanco e integral a tu gusto)
- 200g de Cerdo en Tiras Finas (tipo bulgogi, para saltear)
- 1 cucharada de Soju (o vino de cocina, para eliminar el olor del cerdo)
- 0.5 cucharada de Sal Marina Gruesa
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- Agua (para cocinar el arroz, llenar hasta la altura de la palma)
Salsa para Bibimbap- 10 tallos de Cebollino (finamente picados)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharadita de Azúcar Moreno
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Un poco de Agua Tibia (para ajustar la consistencia)
- 10 tallos de Cebollino (finamente picados)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharadita de Azúcar Moreno
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Un poco de Agua Tibia (para ajustar la consistencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta los champiñones shiitake en forma de ceja o en trozos del tamaño de un bocado. Lava los granos mixtos (arroz blanco + integral) 3-4 veces y déjalos en remojo en agua durante unos 10-15 minutos. Esto ayudará a que el arroz se cocine de manera uniforme y quede esponjoso.
Step 2
Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combina el kimchi con los ingredientes del adobo: 1.5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharadita de azúcar moreno y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente y deja marinar por 10 minutos. Esto realza el sabor y el color del kimchi.
Step 3
Coloca el cerdo cortado finamente en un bol. Añade los ingredientes para eliminar el olor: 1 cucharada de soju (o vino de cocina), 0.5 cucharada de sal marina gruesa y 1 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien y deja marinar por 10 minutos para ablandar la carne y eliminar cualquier olor desagradable.
Step 4
Añade los granos mixtos remojados a tu arrocera. Mide el agua. Una buena guía es llenar el agua hasta la altura de tu palma cuando coloques la mano plana sobre el arroz. Ten cuidado de no añadir demasiada agua, ya que puede hacer que el arroz quede pastoso.
Step 5
Extiende el kimchi marinado uniformemente sobre el arroz en la arrocera. Presiónalo suavemente con el dorso de una cuchara para asegurar que se mezcle bien con el arroz.
Step 6
Coloca las lonchas de cerdo marinadas de manera atractiva sobre la capa de kimchi.
Step 7
Finalmente, distribuye los champiñones shiitake cortados uniformemente sobre el cerdo. Colocar los ingredientes en capas de esta manera permite que sus sabores se infundan en el arroz mientras se cocina, resultando en un sabor más rico.
Step 8
Cierra la tapa de la arrocera y selecciona el ajuste de ‘cocer’ o ‘arroz blanco’. Usar una olla a presión puede dar como resultado una textura más masticable y satisfactoria.
Step 9
Mientras el arroz se cocina, prepara los ingredientes para la salsa de bibimbap. Pica finamente los cebollinos.
Step 10
En un bol aparte, combina todos los ingredientes de la salsa de bibimbap: ajo picado, gochugaru, guk-ganjang, extracto de ciruela, semillas de sésamo tostadas y azúcar moreno. Añade aceite de sésamo. Mezcla todo. Finalmente, añade un poco de agua tibia para alcanzar la consistencia deseada de la salsa; debe ser espesa pero vertible, no aguada.
Step 11
Una vez cocido el arroz, resiste la tentación de abrir la tapa inmediatamente. Deja que repose al vapor durante 5-10 minutos. Después del reposo, abre la arrocera y esponja suavemente el arroz, mezclando a fondo el kimchi, el cerdo y los champiñones con el arroz usando una paleta para arroz. Asegúrate de mezclar desde abajo hacia arriba.
Step 12
Sirve el Arroz de Kimchi terminado en un bol bonito. Presenta la salsa de bibimbap preparada junto al arroz.
Step 13
Justo antes de comer, añade la cantidad deseada de salsa de bibimbap al arroz y mezcla bien. ¡Disfruta de este delicioso, picante y crujiente Arroz de Kimchi! ❤️
