¡Fideos de Calabacín Estilo Chungcheong, Llenos de Sabor y Frescura!
¡Fideos de Calabacín Estilo Chungcheong, Llenos de Sabor y Frescura!
Un Delicioso Plato de Temporada con Calabacín Fresco
Inspirado en las ‘Recetas de Temporada’ de Nongsim Information Nuri, este plato es una delicia sencilla que puedes preparar fácilmente con un solo calabacín fresco de temporada. ¡Es perfecto para cuando pierdes el apetito en los días calurosos de verano! Disfruta de estos fideos de calabacín refrescantes y llenos de sabor para reavivar tu paladar.
Ingredientes para Fideos de Calabacín- 2 calabacines (de tamaño mediano)
- 2 puñados de fideos somen (aproximadamente 160g por porción)
- 1/2 cucharada de sal gruesa (para ablandar el calabacín)
- 3 cucharadas de semillas de sésamo tostado (para dar sabor y textura)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para aroma)
- 1/4 taza de agua (aproximadamente 50ml, para saltear el calabacín)
- 1 cucharada de aceite vegetal (para saltear el calabacín)
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (para un toque picante)
- 1/2 cucharada de azúcar (para equilibrar los sabores)
- 1/2 cucharada de ajo picado (para un aroma intenso)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para un sabor umami)
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (para un toque sutil)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (para un toque picante)
- 1/2 cucharada de azúcar (para equilibrar los sabores)
- 1/2 cucharada de ajo picado (para un aroma intenso)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para un sabor umami)
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (para un toque sutil)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los calabacines y sécalos. Luego, córtalos en juliana fina. Coloca el calabacín en juliana en un bol y añade 1/2 cucharada de sal gruesa.
Step 2
Masajea suavemente el calabacín con la sal usando las manos hasta que esté bien mezclado. Este proceso ayuda a extraer la humedad y ablandar el calabacín, haciéndolo más tierno y sabroso al cocinarlo. Deja reposar durante unos 10 minutos para que la sal haga efecto.
Step 3
Después de salar, exprime cuidadosamente el exceso de agua del calabacín con papel de cocina. Sacar bien la humedad es crucial para evitar que el plato quede aguado y para potenciar la dulzura natural del calabacín.
Step 4
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes para la salsa: 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien con una cuchara para crear una deliciosa mezcla de condimentos.
Step 5
Ahora, calienta un sartén profundo a fuego medio. Una vez caliente, añade 1 cucharada de aceite vegetal. Agrega el calabacín en juliana (con el exceso de agua exprimido) y saltea a fuego alto durante unos 2 minutos. Este salteado a fuego alto ayuda a mantener la textura crujiente del calabacín. Una vez que el calabacín esté ligeramente cocido, añade la mezcla de condimentos preparada y mezcla todo.
Step 6
Continúa salteando durante otro minuto después de añadir los condimentos, asegurándote de que el calabacín y la salsa estén bien combinados. Es importante cubrir uniformemente el calabacín con la salsa para obtener el máximo sabor.
Step 7
Finalmente, vierte 1/4 taza (aproximadamente 50ml) de agua en el sartén. Remueve y cocina durante otro minuto. La adición de agua ayuda a mantener el calabacín húmedo mientras la salsa se espesa ligeramente, creando un perfil de sabor más rico.
Step 8
Mientras tanto, hierve una buena cantidad de agua en una olla aparte para los fideos somen. Añade los fideos somen y cocina según las instrucciones del paquete, añadiendo agua fría durante la cocción para lograr una textura más elástica y sabrosa. Una vez cocidos, enjuaga los fideos bajo agua fría, escúrrelos bien y colócalos de forma atractiva en un plato para servir.
Step 9
Deja que el calabacín salteado se enfríe un poco antes de cubrir generosamente los fideos somen. Espolvorea 3 cucharadas de semillas de sésamo tostado sobre el plato para un delicioso aroma a nuez y un acabado perfecto. ¡Esto hará que tus Fideos de Calabacín se vean y sepan increíbles!
Step 10
Ahora, usa palillos para mezclar suavemente el calabacín cocido con los fideos somen. ¡Disfruta de tus refrescantes y sabrosos Fideos de Calabacín estilo Chungcheong! Para un toque extra de riqueza, puedes rociar 1 cucharada de aceite de sésamo antes de mezclar.
