톡톡 터지는 상큼함! 방울토마토 겉절이 레시피
톡톡 터지는 상큼함! 방울토마토 겉절이 레시피
입맛 돋우는 별미, 방울토마토 겉절이 (의외로 너무 맛있어서 깜짝 놀랄 거예요!)
안녕하세요, 맛있는 레시피를 전하는 슬비입니다. 냉장고에 잠자고 있던 방울토마토, 그냥 드시기 지루하셨다면 오늘 제가 알려드리는 방울토마토 겉절이 레시피로 특별한 별미를 만들어보세요! 얼마 전 소개해드린 두부계란토스트와 함께 곁들여 먹었는데, 예상치 못한 상큼함과 감칠맛에 모두가 감탄했답니다. 마치 샐러드를 먹는 듯하지만, 한국적인 양념이 더해져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 요리예요. 꼭 한번 만들어 보시길 강력 추천합니다! 여러분의 따뜻한 스크랩과 팔로우는 언제나 큰 힘이 됩니다. ♥
방울토마토 겉절이의 핵심 재료- 신선한 방울토마토 250g (약 1.5컵 분량)
- 향긋한 부추 한 줌 (취향껏 조절 가능)
- 고소한 통깨 약간 (마무리 장식용)
- 감칠맛을 더하는 액젓 1큰술 (까나리액젓 또는 멸치액젓 추천)
- 칼칼함을 더하는 고춧가루 1.5큰술
- 풍미를 살리는 다진 마늘 1/2큰술
- 은은한 향의 다진 생강 1/2작은술 (생략 가능)
- 단맛을 살짝 더하는 설탕 1/2큰술
- 고소한 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 겉절이 양념의 비율을 알려드릴게요! 레시피에 표기된 1큰술, 1/2큰술 등은 일반 계량스푼 기준이며, 만약 밥숟가락으로 간을 보신다면 조금 더 넉넉하게 사용하셔도 좋습니다. 만약 계량스푼을 사용하시는데 토마토 양을 조금 더 늘리고 싶으시다면, 다른 재료들도 그에 맞춰 가감해주세요.
Step 2
신선한 방울토마토는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 키친타월이나 깨끗한 면보를 이용해 물기를 꼼꼼하게 닦아주세요. 물기가 남아 있으면 양념이 잘 배지 않고 겉돌 수 있답니다.
Step 3
물기를 제거한 방울토마토는 꼭지를 제거하고, 반으로 잘라 준비합니다. 이때, 칼질이 서툴거나 방울토마토가 작아 미끄러울 수 있으니 손을 다치지 않도록 항상 조심해주세요. 아이와 함께 요리할 때는 어른이 도와주는 것이 안전합니다.
Step 4
겉절이의 풍미를 더해줄 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 2~3cm 길이로 쫑쫑 썰어주세요. 부추의 향긋함이 토마토와 어우러져 더욱 입맛을 돋워줄 거예요.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 감칠맛의 기본이 되는 액젓 1큰술을 넣어주세요. 까나리액젓이나 멸치액젓을 사용하시면 좋고, 둘 다 없을 경우 깔끔한 맛의 새우젓을 곱게 다져 사용하셔도 대체 가능합니다.
Step 6
다음으로, 잡내를 잡아주고 풍미를 더해 줄 다진 생강을 1/2작은술 넣어주세요. 생강 향을 싫어하시는 분은 아주 소량만 넣거나 생략하셔도 괜찮습니다.
Step 7
한국 요리에 빠질 수 없는 다진 마늘도 1/2큰술 넣어주세요. 마늘의 알싸한 맛이 양념의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 8
매콤한 맛을 원한다면 고춧가루 1.5큰술을 넣어주세요. 맵기 조절은 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 9
새콤달콤한 맛의 균형을 잡아줄 설탕을 1/2큰술 넣어주세요. 단맛은 토마토 자체의 당도와 다른 재료와의 조화를 고려하여 조절하시면 더욱 맛있습니다.
Step 10
준비된 모든 양념 재료를 숟가락을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 뭉치지 않고 부드럽게 풀어지도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 11
마지막으로, 완성된 양념장 위에 고소함과 시각적인 아름다움을 더해줄 통깨를 톡톡톡 뿌려주세요. 통깨는 겉절이를 버무리기 전에 뿌려주면 좋습니다.
Step 12
이제 잘라둔 방울토마토와 썰어둔 부추를 양념 볼에 넣고 살살 버무려주세요. 토마토에서 수분이 나오는 것은 자연스러운 현상이지만, 너무 세게 주무르기보다는 가볍게 섞어주어 토마토가 으깨지지 않도록 주의하는 것이 좋습니다. 양념이 고루 묻도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 13
자, 이렇게 보기에도 좋고 맛도 좋은 방울토마토 겉절이가 완성되었습니다! 신선한 토마토의 상큼함과 한국적인 양념의 조화가 일품인 이 겉절이로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요. 맛있게 드세요! ♥
