Estofado de Kimchi con Cerdo: Rico y Profundo en Sabor
Estofado de Kimchi con Cerdo: Rico y Profundo en Sabor
¡Más Fácil de lo Que Piensas! Cómo Preparar un Delicioso Estofado de Kimchi con Cerdo en Casa
El estofado de kimchi puede parecer complicado, ¡pero es sorprendentemente sencillo de preparar! Simplemente combina los ingredientes y déjalo cocinar a fuego lento hasta que esté tierno y lleno de sabor. Esta receta fácil y rápida produce un delicioso acompañamiento perfecto para cualquier comida. Disfruta de un reconfortante tazón de estofado de kimchi casero que encantará a toda la familia.
Ingredientes Principales- 400g de panceta o paleta de cerdo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1 cabeza de repollo chino (kimchi) bien fermentado (aprox. 1kg)
- 1 cucharón de jugo de kimchi (aprox. 200ml)
- Agua (suficiente para cubrir el kimchi)
- 1/2 bloque de tofu, cortado en rodajas de 1.5cm de grosor (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La clave para un gran estofado de kimchi es el kimchi bien fermentado! Coloca la cabeza entera de kimchi de repollo chino añejo directamente en tu olla. Esto permitirá que su profundo sabor se infunda maravillosamente en el estofado.
Step 2
Si tu cerdo está congelado, asegúrate de descongelarlo con antelación. Si notas alguna sangre en la superficie, sécala suavemente con toallas de papel para un sabor más limpio. El cerdo refrigerado fresco se puede usar tal cual.
Step 3
Para eliminar eficazmente cualquier olor a cerdo, vierte 3 cucharadas de mirin (o sake de cocina) sobre la carne de cerdo y mezcla bien. Dejarlo marinar por unos minutos ayudará a que el sabor penetre en la carne, haciéndola más tierna y deliciosa.
Step 4
Si tu cerdo ya está cortado en rodajas, introdúcelo entre las capas de kimchi en la olla. Si tienes trozos de carne más grandes, puedes colocar el kimchi en un lado y el cerdo en el otro.
Step 5
Añade 1 cucharón de jugo de kimchi a la olla. Este líquido concentrado agregará una profundidad rica y sabrosa a tu estofado.
Step 6
Ahora, añadamos agua. Vierte suficiente agua para cubrir el kimchi hasta la mitad. Ten cuidado de no añadir demasiada, ya que puede diluir el sabor. Ajusta el nivel del agua según la cantidad de kimchi que estés usando. ¡Todos tus ingredientes están preparados!
Step 7
Tapa la olla y déjala cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos. A medida que se cocina, el líquido puede reducirse, así que si queda muy poco, añade un poco más de agua. Continúa cocinando a fuego lento hasta que el kimchi esté muy suave y tierno, casi deshecho.
Step 8
Para realzar el vibrante color del estofado y añadir un toque picante, remueve 1 cucharada de gochugaru. Asegúrate de deshacer cualquier grumo.
Step 9
Si tus trozos de cerdo son grandes o quieres asegurarte de que estén bien cocidos y tiernos, este es un buen momento para comprobarlo. Puedes pinchar el cerdo con un palillo o un cuchillo. Si es necesario, corta el cerdo en trozos más pequeños ahora para que los sabores penetren mejor.
Step 10
Vuelve a tapar la olla y continúa cocinando a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Esto permite que el cerdo y el kimchi se mezclen maravillosamente en el sabroso caldo.
Step 11
Finalmente, coloca el tofu en rodajas (si lo usas) encima del estofado. El tofu se ablandará y absorberá el delicioso caldo, haciéndolo aún más sabroso. No te preocupes si no tienes tofu; ¡el estofado está delicioso sin él! Tu sencillo y delicioso estofado de kimchi con cerdo está listo. ¡Sírvelo caliente con un tazón de arroz y disfruta!
