Ikan Gizzard Shad Bakar: Kelezatan Gurih Musim Gugur
Ikan Gizzard Shad Bakar: Kelezatan Gurih Musim Gugur
Dari Persiapan Ikan Gizzard Shad Segar Hingga Bakaran Sempurna
Saat musim panas berakhir dan musim gugur dimulai, inilah saatnya untuk ikan gizzard shad! Kami akan membakar ikan musiman ini hingga sempurna. Pelajari cara membersihkan dan menyiapkan ikan gizzard shad secara ahli, dengan tips bermanfaat dari ibu saya. Resep ini memastikan hidangan yang lezat dan memuaskan, sempurna untuk menyambut cuaca yang lebih sejuk.
Bahan-bahan- 1 ekor ikan gizzard shad segar
- Garam kasar, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Kita mulai dengan ikan gizzard shad segar tangkapan liar. Meskipun bisa dinikmati mentah sebagai sashimi, membiarkannya selama sehari sebelum dibakar akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan intens. Hari ini, dengan bimbingan ibu saya, kita akan membuat ikan gizzard shad bakar yang lezat.
Step 2
Pertama, gunakan gunting dapur untuk memotong sirip ikan gizzard shad dengan hati-hati. Selanjutnya, gunakan pisau untuk mengikis sisik dari perut ke arah kepala. Pastikan semua sisik terlepas, terutama di dekat ekor, agar pengalaman makannya bersih.
Step 3
Buat sayatan lembut di sepanjang perut ikan dengan pisau Anda. Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu dalam; targetkan bukaan yang bersih dan lurus.
Step 4
Keluarkan isi perut dari perut yang sudah terbuka dengan hati-hati. Jeroan terkadang bisa menimbulkan rasa pahit, jadi langkah ini sangat penting untuk menikmati rasa gurih alami ikan gizzard shad. Pastikan juga untuk menghilangkan sisa darah.
Step 5
Sekarang, buat sayatan dangkal menyilang pada daging ikan. Membuat sayatan ini membantu bumbu meresap lebih baik dan memastikan ikan matang merata. Usahakan membuat sayatan berjarak sekitar 5 mm.
Step 6
Taburi ikan yang sudah disayat dengan garam kasar secukupnya untuk bumbu. Membiarkannya beristirahat dengan garam membantu mengeluarkan kelebihan kelembaban, membuat ikan semakin gurih. Biarkan sekitar 5 menit, lalu tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur hingga kering.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang-kecil dan tambahkan sedikit minyak goreng. Ikan gizzard shad mengeluarkan minyaknya sendiri saat dimasak, jadi Anda tidak perlu banyak. Letakkan ikan yang sudah disiapkan di wajan dan bakar, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tujuannya adalah bagian luar yang renyah dengan bagian dalam yang lembab dan empuk. Anda akan tahu ikan siap ketika aroma gurih yang menggoda memenuhi dapur Anda!
