Tumis Otak-otak (Fish Cake) dengan Bawang Bombay dan Cabai Pedas Manis
Tumis Otak-otak (Fish Cake) dengan Bawang Bombay dan Cabai Pedas Manis
Sederhana Tapi Enak Banget! Siapkan Santapan Lezat dengan Tumis Otak-otak Bawang Bombay dan Cabai yang Disukai Keluarga.
Cukup tambahkan bawang bombay dan cabai ke dalam otak-otak, jadilah lauk yang luar biasa lezat! Resep ini adalah hidangan gurih yang sempurna untuk hidangan cepat dan memuaskan.
Bahan Utama- 1 bungkus otak-otak (sekitar 300g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah cabai merah besar
- 1/2 buah cabai hijau besar
Bumbu- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Sedikit wijen sangrai (opsional)
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Sedikit wijen sangrai (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otak. Ambil satu bungkus otak-otak berbentuk kotak yang umum dijual di pasaran. Untuk hasil terbaik, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan minyak berlebih dan membuatnya lebih lembut, meskipun langkah ini opsional.
Step 2
Selanjutnya, cuci dan siapkan semua sayuran. Kupas bawang bombay. Buang tangkai cabai merah dan hijau, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 3
Potong otak-otak yang sudah disiapkan menjadi kotak-kotak seukuran sekali gigit. Usahakan potongannya sedikit lebih besar dari biasanya untuk tekstur yang lebih memuaskan. Hati-hati jangan memotong terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak.
Step 4
Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga layu dan mengeluarkan aroma manis. Langkah ini akan meningkatkan rasa manis keseluruhan hidangan.
Step 5
Setelah bawang bombay cukup layu, masukkan potongan otak-otak ke dalam wajan. Aduk bersama bawang bombay, pastikan tidak lengket di wajan.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Tuangkan 3 sendok makan kecap manis di pinggiran wajan. Kecilkan api agar kecap manis tidak gosong dan meresap ke dalam bahan. Terus aduk agar bumbu tidak lengket.
Step 7
Meskipun bawang bombay sudah memberikan rasa manis alami, tambahkan 1 sendok makan gula pasir untuk memperkaya rasa dan menambah rasa manis yang lezat. Aduk hingga gula larut sempurna dan tercampur rata dengan bumbu.
Step 8
Setelah gula larut ke dalam bumbu, tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata. Berhati-hatilah jangan sampai bawang putih terlalu matang karena bisa membuatnya terlalu kuat rasanya. Pastikan bawang putih tercampur merata di antara bahan-bahan.
Step 9
Terakhir, masukkan irisan cabai merah dan hijau yang sudah disiapkan. Tumis sebentar saja hingga tercampur. Cabai akan menambah warna dan aroma pedas yang ringan, membuat tumis otak-otak semakin menarik. Masak dengan api besar sebentar saja agar tetap renyah.
Step 10
Ketika semua bahan matang dan bumbu sedikit mengental, matikan api dan pindahkan tumisan ke piring saji. Untuk sentuhan rasa dan tampilan ekstra, taburkan sedikit wijen sangrai di atasnya. Nikmati Tumis Otak-otak Bawang Bombay dan Cabai yang lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
