ピリッと刺激的！おでんうどん（オムクククス）の簡単レシピ
ピリッと刺激的！おでんうどん（オムクククス）の簡単レシピ
風味豊かなおでんうどんの作り方
いつものうどんとは一味違う、ピリ辛で個性的な麺料理が食べたい気分ですか？このおでんうどん（オムクククス）のレシピは、手軽に作れて満足感もたっぷり。初心者の方でも安心して作れる、簡単なのに奥深い味わいのレシピをご紹介します。温かい一杯で、ほっと一息つきませんか？
主な材料- おでん（お好みの形） 適量
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1本
- 唐辛子（青唐辛子または赤唐辛子） 2本
- うどん（素麺、きしめん、うどん麺など） 1人前
- 大根 1/4本（または約100g）
調味料・だし- みりん 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2（お好みで調整）
- こしょう 少々（2振り程度）
- だし汁（昆布・いりこだし、または市販のだし） たっぷり
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2（お好みで調整）
- こしょう 少々（2振り程度）
- だし汁（昆布・いりこだし、または市販のだし） たっぷり
- 醤油 大さじ2
調理手順
Step 1
鍋に水1カップ（約200ml）を入れ、角切りにした大根と玉ねぎを加えます。これを沸騰させて、野菜の甘みと旨味をだし汁にしっかり移しましょう。煮立ったら、細かく刻んだ唐辛子と長ねぎを加え、風味をプラスします。ここで、みりん大さじ4、砂糖大さじ1、コチュカル大さじ2、こしょう少々（2振り）、醤油大さじ2を加えて、味付けのベースを作ります。（もしあれば、昆布といりこで取った自家製だし汁を使うと、格段に風味豊かになります。市販のだし汁でもOKです。）
Step 2
おでんは食べやすい大きさ（幅1〜1.5cm程度）に切ります。（お好みで：冷水でさっと洗ったおでんを、沸騰したお湯でさっと湯通ししたり、フライパンで軽く炒めたりすると、余分な油が落ちて、よりプリッとした食感になります。）準備したおでんを、煮立っているだし汁に加え、さらに2〜3分煮込んで、おでんに味を染み込ませます。
Step 3
うどんは袋の表示通りに茹で、冷水でしめて水気をよく切っておきます。器に茹でたうどんを盛り付け、温かいおでんのつゆをうどんの上から2〜3回かけながら温める（「トッピョム」という韓国の技法）ことで、うどんが冷めにくくなります。これで、熱々で美味しいおでんうどんの完成です！ぜひ、このユニークな味わいをお楽しみください。
