思い出の弁当
思い出の弁当
♥[新婚さんの食卓] 思い出をたどる味 – 昔ながらの韓国弁当
キラキラ光るアルミ製弁当箱、ピンク色のソーセージ、香ばしいイワシの炒め物、甘辛いキムチ炒め、そしてこんがり焼いた目玉焼き！温かいご飯にゴマ油を一滴たらして。蓋を閉めて、わくわくしながら振って食べる、子供時代の味をそのまま再現してみましょう。シンプルながらも、口いっぱいに幸せを運んでくれる、思い出を呼び覚ますレシピです。
主な材料- 温かいご飯 1膳
- 細かく刻んだキムチ 茶碗半分
- ピンクソーセージ 5〜6切れ
- イワシの炒め物 大さじ2〜3
- 卵 1〜2個
調理手順
Step 1
さあ、思い出の味を再現する準備を始めましょう！イワシの炒め物がすでに準備できていれば、あっという間に作れます。もしなければ、まずは1番の工程から順番に試してみてくださいね！
Step 2
美味しいイワシの炒め物の作り方：① 熱したフライパンに小イワシを入れ、オリーブオイルをたっぷり注ぎ、中弱火で約3分間、焦げ付かないようにかき混ぜながら炒めます。 ② 砂糖大さじ1を加えて弱火でさらに1分炒めます。 ③ 火を止め、余熱で残りの砂糖大さじ1を溶かします。（または、少量の水に砂糖を溶かしてフライパンに加えてもOKです。） ④ 再び弱火にかけ、30秒ほど手早く混ぜ合わせます。 ⑤ 火を止めて、最後に水あめを回し入れ、全体に絡めたら、美味しいイワシの炒め物の完成です！
Step 3
甘辛いキムチ炒めの作り方：① 茶碗半分ほどのキムチを細かく刻みます。 ② フライパンに刻んだキムチ、ごま油大さじ1〜2、砂糖大さじ1を加えて、2分以上しっかり炒めます。 ③ キムチの汁のような感覚で、半カップの水を加え、汁気が少なくなるまで中火で煮詰めたら、美味しいキムチ炒めの完成です！
Step 4
ピンクソーセージを焼く：ピンクソーセージをお好みの形に切ります。卵を溶いたものを浅い器に入れ、ソーセージをくぐらせます。熱したフライパンに油をひき、両面がきつね色になるまで焼きます。お子さんにも人気の星形や丸形に切って焼くのもおすすめです。
Step 5
目玉焼きを作る：フライパンに少量の油をひき、目玉焼きを作ります。黄身がとろりとした半熟も良いですし、しっかり火を通した固焼きも美味しいです。お好みで塩、こしょうを軽く振ってください。
Step 6
ご飯を混ぜて詰める：温かいご飯1膳に、塩をほんの少し、ごま油大さじ1を加えて、優しく混ぜ合わせます。昔ながらのアルミ弁当箱や、普通の弁当箱に、ご飯を薄く均一に広げて詰めます。
Step 7
イワシの炒め物を乗せる：準備したイワシの炒め物を、弁当箱の一角に食べやすいように乗せます。
Step 8
ピンクソーセージを乗せる：こんがり焼けたピンクソーセージを、彩りよく盛り付けます。
Step 9
キムチ炒めと目玉焼きで仕上げ：最後にキムチ炒めを詰め、その上にきれいに焼けた目玉焼きを乗せたら、思い出の弁当の完成！どうぞ召し上がれ！
