류수영 땅콩마요잼: 달콤하고 고소한 스프레드 만들기
류수영 땅콩마요잼: 달콤하고 고소한 스프레드 만들기
편스토랑 류수영 잼 레시피, 집에서 쉽게 만드는 땅콩마요잼, 땅콩버터 활용 요리
TV 프로그램 ‘편스토랑’에서 소개된 류수영님의 땅콩마요잼 레시피를 따라 만들어봤어요. 생각보다 훨씬 간단하고 맛있는 홈메이드 땅콩마요잼을 집에서 즐겨보세요! 빵에 발라 먹거나 디저트, 요리 등 다양하게 활용하기 좋습니다.
기본 재료- 크리미한 땅콩버터 3 테이블스푼
- 신선한 우유 100ml
- 백설탕 4 테이블스푼
- 부드러운 마요네즈 3 테이블스푼
조리 방법
Step 1
1. 먼저, 중간 불로 달궈진 냄비나 팬에 신선한 우유 100ml를 조심스럽게 부어줍니다. 불은 중불을 유지해주세요.
Step 2
2. 우유가 따뜻해지기 시작하면 백설탕 4 테이블스푼을 넣고, 설탕이 완전히 녹아 우유와 잘 섞일 때까지 나무 주걱이나 거품기를 사용하여 부드럽게 저어줍니다. 설탕 알갱이가 남아있지 않도록 충분히 저어주세요.
Step 3
3. 설탕이 모두 녹아 액체가 균일해지면, 크리미한 땅콩버터 3 테이블스푼을 넣어줍니다. (저는 약간의 땅콩 입자가 씹히는 땅콩버터를 사용했는데, 부드러운 버터를 사용해도 좋습니다.) 우유와 땅콩버터가 덩어리 없이 부드럽게 섞일 때까지 계속해서 저어주세요. 약 2~3분 정도 집중해서 저어주시면 됩니다.
Step 4
4. 땅콩버터가 우유와 잘 섞여 부드러운 소스 형태가 되면, 즉시 불을 꺼주세요. 팬을 불에서 내려 한 김 식혀줍니다. (뜨거울 때 마요네즈를 넣으면 분리될 수 있으니 꼭 한 김 식힌 후 진행해주세요.) 한 김 식으면 부드러운 마요네즈 3 테이블스푼을 넣고, 마요네즈가 땅콩잼 베이스와 뭉침 없이 골고루 잘 섞이도록 충분히 저어줍니다.
Step 5
5. 모든 재료가 부드럽고 균일하게 섞이면, 완성된 땅콩마요잼을 깨끗한 유리병에 담아주세요. 냉장 보관하시면 1~2주 정도 신선하게 즐기실 수 있습니다. 빵, 크래커, 와플 등에 발라 드시거나, 쿠키나 케이크 반죽에 활용해 보세요!
