향긋한 봄내음 가득! 초간단 미나리무침 레시피
향긋한 봄내음 가득! 초간단 미나리무침 레시피
봄 제철 채소, 미나리로 만드는 초간단 초스피드 무침 요리
이웃집에서 보내주신 싱싱한 시골 미나리로 향긋하고 맛있는 미나리무침을 만들어 보세요! 미나리는 특유의 향긋함으로 고기와도 환상의 궁합을 자랑하는데요, 곁들임 반찬으로도 좋고, 고기와 함께 구워 먹거나 전으로 부쳐 먹어도 맛있답니다. 오늘은 누구나 쉽게, 아주 빠르게 만들 수 있는 미나리무침 레시피를 알려드릴게요.
주재료- 미나리 170g
- 양파 1개
- 식초 2큰술 (미나리 세척용)
양념 재료- 고춧가루 2큰술
- 진간장 3큰술
- 식초 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 3큰술
- 식초 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
미나리는 누런 잎이나 시든 잎은 깨끗하게 떼어내 주세요. 볼에 미나리를 넣고 식초 2큰술을 섞은 물에 흔들어가며 씻어주세요. 이렇게 하면 미나리에 붙어있는 흙이나 이물질이 잘 떨어집니다. 이어서 흐르는 찬물에 담가 하나하나 꼼꼼하게 씻어주세요. 깨끗하게 씻은 미나리는 찬물에 2~3번 더 헹궈 물기를 제거한 후, 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 얇게 채 썰어주면 미나리와 함께 무쳤을 때 식감과 맛의 조화가 좋습니다.
Step 3
볼에 고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술, 식초 1.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 양념 재료들이 서로 잘 섞이도록 골고루 저어 양념장을 만들어 주세요.
Step 4
깨끗하게 손질하여 썰어둔 미나리와 채 썬 양파를 양념볼에 함께 넣어주세요.
Step 5
미나리를 무칠 때는 손으로 너무 힘주어 주무르기보다는, 손가락 끝으로 살살 쥐어가며 쓱쓱 문질러 무쳐주세요. 이렇게 하면 미나리의 연한 잎이 뭉개지거나 상하지 않고, 아삭한 식감을 살리면서 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
