もちもち香ばしいチャムドゥリムとうもろこしご飯
もちもち香ばしいチャムドゥリムとうもろこしご飯
韓国在来品種「チャムドゥリム」でもちもち美味しいとうもろこしご飯を作る
ご飯だけでも美味しい、韓国在来品種の京畿米（キョンギミ）「チャムドゥリム」でもちもち香ばしいとうもろこしご飯を作ってみました。プチプチはじけるとうもろこしの粒と、もちもちのお米の組み合わせが絶品です。
米- チャムドゥリム浸水米 2カップ
調理手順
Step 1
まず、ご飯に使う「チャムドゥリム」米2カップをきれいに洗い、30分ほど浸水させてください。もちとうもろこしは、皮をむいてきれいに洗っておきます。
Step 2
このお米は「チャムドゥリム」という韓国在来品種の京畿米で、もちもちとした粘りがとても魅力的だそうです。ジッパー付きの袋に入っているので、保存も便利で良かったです。
Step 3
きれいに洗った「チャムドゥリム」米を、炊く前にしっかりと浸水させてください。お米の粒がぷっくりとしていて新鮮に見えます。
Step 4
お米の袋を開けてみると、一粒一粒がおしくらまんじゅうのように集まって、ぷっくりとしていて、とても美味しそうでした。
Step 5
手に取ってみると、「チャムドゥリム」米は、柔らかさとぷっくりとした食感が感じられる、高級な在来米だと分かりました。
Step 6
きれいに洗って浸水させた「チャムドゥリム」米2カップと一緒に使う、もちとうもろこしもきれいに洗って準備してください。
Step 7
もちとうもろこしは、包丁を使って、粒を潰さないように注意しながら実をそぎ落として準備します。とうもろこしの粒は、ご飯に香ばしさと食感を加えてくれるでしょう。
Step 8
さあ、炊飯器に浸水させた「チャムドゥリム」米と水2カップを入れ、そぎ落としたもちとうもろこしの粒を均等に散らします。
Step 9
とうもろこしの実をそぎ落とした芯の部分も、きれいに洗って炊飯器に一緒に入れてください。とうもろこしの芯は、ほんのりとした甘さと香ばしさを加えて、とうもろこしご飯の風味を一層引き上げてくれますよ。
Step 10
炊飯器の「炊飯」ボタンを押して、美味しい「チャムドゥリム」とうもろこしご飯を炊き始めましょう。美味しそうな香りがもう漂ってきますね。
Step 11
ご飯が炊きあがったら、とうもろこしの芯をそっと取り除き、ご飯をよく混ぜ合わせます。ほぐれていながらも、もちもちに炊きあがった「チャムドゥリム」とうもろこしご飯を、温かい器に一人分ずつきれいに盛り付けます。
Step 12
もちもちのもろこしの粒と、粘りのある「チャムドゥリム」米が幻想的に調和し、口いっぱいに広がる香ばしさと、もっちりとした食感がたまりません。こんなに美味しいとうもろこしご飯は、おかずなしでもご飯だけで一膳ペロリと食べられそうですよ！
