부드러운 감자 프리타타
부드러운 감자 프리타타
제철 햇감자로 만드는 근사한 이탈리아식 오믈렛, 감자 프리타타
냉장고 속 남은 재료들을 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 이탈리아식 오믈렛, ‘감자 프리타타’를 소개합니다. 부드러운 계란과 고소한 감자, 향긋한 양파의 조화가 일품이며, 간단한 간식이나 브런치 메뉴로 손색이 없습니다.
주재료- 햇감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1/4개
- 쪽파 2대
- 계란 3개
양념 및 부재료- 소금 약간
- 후추 약간
- 우유 2큰술
- 체다치즈 1장
- 소금 약간
- 후추 약간
- 우유 2큰술
- 체다치즈 1장
조리 방법
Step 1
감자는 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 벗기고 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 썰어둔 감자는 내열 용기에 담아 전자레인지에 넣고 약 3분간 돌려 가볍게 익혀주세요. 이렇게 하면 감자가 부드러워져 나중에 볶을 때 훨씬 빠르게 익고 식감도 좋아집니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 쪽파는 송송 썰어주세요. 양파의 단맛과 향긋함이 프리타타의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
중약불로 달군 팬에 식용유를 1큰술 두르고, 채 썬 양파와 미리 익혀둔 감자를 넣습니다. 감자와 양파에 소금을 약간 뿌려 간을 하면서 노릇노릇하게 볶아주세요. 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익혀주시면 좋습니다.
Step 4
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 소금 약간, 후추 약간, 그리고 우유 2큰술을 넣어주세요. 거품기로 부드럽게 저어 계란물이 덩어리 없이 잘 섞이도록 합니다. 우유를 넣으면 계란이 더욱 촉촉하고 부드러워집니다.
Step 5
앞서 볶아둔 감자와 양파의 절반 정도를 계란물에 넣고 가볍게 섞어줍니다. 여기에 송송 썰어둔 쪽파도 함께 넣어주세요. 쪽파의 향긋한 풍미가 계란과 잘 어우러집니다.
Step 6
볶아두었던 팬에 남은 감자와 양파를 팬 바닥에 고르게 깔아주세요. 팬에 기름이 부족하다면 식용유를 살짝 더 둘러줍니다.
Step 7
감자와 양파 위에 준비된 계란물을 팬 전체에 고르게 부어주세요. 계란물이 팬 바닥까지 잘 퍼지도록 살짝 기울여주면 좋습니다.
Step 8
불을 아주 약하게 줄인 상태에서, 계란의 가장자리가 익기 시작하면 뚜껑을 덮고 약 5-7분간 익혀주세요. 계란이 2/3 정도 익으면, 뒤집개를 이용해 조심스럽게 프리타타를 뒤집어 반대쪽 면도 노릇하게 구워줍니다. 뒤집기가 어렵다면, 넓은 접시를 팬 위에 덮고 팬을 뒤집어 프리타타를 접시에 옮긴 후, 다시 팬에 미끄러뜨려 익히는 방법을 사용해도 좋습니다.
Step 9
마지막으로 체다치즈 1장을 손으로 찢어 프리타타 위에 골고루 올려주세요. 치즈가 녹아내릴 때까지 뚜껑을 덮어 잠시 더 익혀줍니다. 치즈의 고소함이 더해져 더욱 맛있어진답니다.
Step 10
잘 구워진 감자 프리타타를 도마 위에 조심스럽게 옮깁니다. 원하는 크기로 예쁘게 잘라 따뜻할 때 바로 즐기세요. 샐러드와 함께 곁들이면 더욱 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
