Tortilla de Patatas (Tortilla Española de Patatas)
Tortilla de Patatas (Tortilla Española de Patatas)
Cómo Preparar la Auténtica Tortilla Española de Patatas: Un Clásico Casero
Descubre cómo hacer la emblemática tortilla española de patatas, un plato casero sencillo pero increíblemente sabroso. Esta receta te guía paso a paso para crear una tortilla esponjosa y llena de sabor, perfecta para cualquier momento del día. Ideal como plato principal, aperitivo o incluso para llevar. ¡Sorprende a tus comensales con este delicioso pedazo de la gastronomía española!
Ingredientes Principales- 1 patata mediana
- 1/4 cebolla
- 2 huevos grandes
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la patata y lávala bien bajo el grifo. Luego, córtala en rodajas finas, de aproximadamente 3 mm de grosor, o en medios círculos o gajos uniformes. Un corte fino asegura que se cocine de manera pareja.
Step 2
Pela y lava la cebolla. Córtala en juliana fina o pícala finamente, buscando un grosor similar al de las patatas. La cebolla aportará un dulzor y una profundidad de sabor deliciosos.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal (o aceite de oliva). Cuando el aceite esté caliente y brillante, agrega las patatas y cebollas cortadas.
Step 4
Reduce el fuego a medio-bajo y sofríe las patatas y cebollas suavemente, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen o se quemen. Cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la cebolla esté transparente y suave. Las patatas se desharán un poco de forma natural al cocinarse.
Step 5
Una vez que las patatas y cebollas estén bien cocidas y tiernas, retíralas con cuidado de la sartén usando una espumadera, dejando escurrir el exceso de aceite. Manipúlalas con delicadeza para que no se desmoronen demasiado.
Step 6
Mientras tanto, en un bol grande, casca los 2 huevos. Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Si vas a usar queso mozzarella, puedes añadirlo en este momento y mezclarlo.
Step 7
Incorpora las patatas y cebollas cocidas y escurridas al bol con los huevos batidos. Es mejor esperar a que las verduras se enfríen un poco antes de añadirlas a los huevos para evitar que se cuajen prematuramente.
Step 8
Mezcla todo suavemente con una espátula o tenedor hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que las patatas y la cebolla estén distribuidas uniformemente en la mezcla de huevo. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo un poco más de sal o pimienta.
Step 9
Limpia la sartén si es necesario o usa una limpia. Añade un poquito más de aceite a la sartén y calienta a fuego bajo. Vierte la mezcla de huevo, patatas y cebolla en la sartén. Cuando los bordes empiecen a cuajar, usa una espátula para dar forma a la tortilla.
Step 10
Cocina lentamente a fuego bajo. Tapa la sartén con una tapa y deja que se cocine durante unos 5-7 minutos, o hasta que la base esté dorada y el centro empiece a cuajar. Cocinar a fuego bajo es fundamental para asegurar que el interior se cocine completamente sin quemar la parte de abajo.
Step 11
Cuando la base esté dorada y la tortilla casi cuajada, desliza con cuidado un plato sobre la sartén. Sujeta el plato firmemente y, con un movimiento rápido, dale la vuelta a la sartén para que la tortilla caiga sobre el plato.
Step 12
Desliza suavemente la tortilla de vuelta a la sartén, con el lado sin cocinar hacia abajo. Cocina el otro lado a fuego bajo durante otros 3-5 minutos, o hasta que esté dorada y bien cocida. ¡Tu deliciosa Tortilla Española de Patatas estará lista para disfrutar! Es mejor servirla caliente.
