Samgyejuk Kaya & Kaldu Sapi, Hidangan Penambah Energi
Samgyejuk Kaya & Kaldu Sapi, Hidangan Penambah Energi
Resep Spesial Lee Jung-hyun di Pyeonstorang: Samgyejuk Terbaik untuk Kesehatan dengan Kaldu Sapi & Kacang Mete!
Di hari-hari musim panas yang terik, tingkatkan energi Anda dengan Samgyejuk bergizi ini, yang diperkaya dengan kaldu sapi gurih dan kacang mete harum! Ini adalah hidangan lezat dan bernutrisi dalam semangkuk, sempurna untuk suguhan yang menyegarkan.
Bahan-bahan- 1.5 L Kaldu sapi (sekitar 3 bungkus kaldu siap pakai)
- 2 cangkir Beras ketan
- 1 kg Potongan ayam untuk tumis (gunakan ayam segar)
- 1/4 Bawang bombay
- 2 Batang Daun bawang
- 5 siung Bawang putih
- 1 sdt Jahe parut
- 1 genggam Kacang mete (sekitar 20g)
- Sejumput Wijen hitam (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ayam. Cuci bersih potongan ayam untuk ditumis. Letakkan ayam dalam mangkuk besar dan tuangkan susu secukupnya hingga ayam terendam. Biarkan terendam minimal 30 menit, atau idealnya satu jam. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis pada ayam. Setelah direndam, bilas ayam di bawah air mengalir dan tiriskan.
Step 2
Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air hangat selama kurang lebih 1 jam hingga lunak. Merendam beras akan menghasilkan tekstur bubur yang lebih lembut dan creamy. Setelah direndam, tiriskan beras menggunakan saringan.
Step 3
Siapkan kacang mete untuk menambah rasa gurih dan tekstur creamy pada bubur. Ambil sekitar segenggam kacang mete dan haluskan hingga benar-benar halus menggunakan cobek dan ulekan atau gilingan. Anda juga bisa menggunakan blender, namun pastikan dihaluskan menjadi pasta halus tanpa gumpalan. Sisihkan kacang mete yang sudah dihaluskan untuk digunakan nanti.
Step 4
Dalam panci besar dan dalam, masukkan ayam yang telah direndam susu. Tuangkan 1.5 L kaldu sapi dan 1 L air. Jika ayam tidak terendam sepenuhnya, tambahkan 500 ml air lagi untuk memastikan ayam matang merata. Didihkan kuah dengan api besar.
Step 5
Setelah kuah mendidih, masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan, kacang mete yang sudah dihaluskan, bawang bombay cincang kasar 1/4 buah, 5 siung bawang putih utuh, 2 batang daun bawang yang dipotong besar, dan 1 sdt jahe parut. Aduk rata semua bahan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 40 hingga 50 menit. Masak hingga beras pecah dan bubur mengental, serta semua bahan menjadi empuk.
Step 6
Saat bubur hampir matang, angkat ayam yang sudah matang dari panci dengan hati-hati. Biarkan sedikit dingin, lalu buang tulangnya dan suwir-suwir daging ayam menjadi potongan-potongan kecil. Daging ayam suwir ini akan digunakan sebagai topping untuk bubur.
Step 7
Tuang bubur yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji. Beri topping daging ayam suwir yang banyak. Terakhir, taburkan kacang mete halus dan sedikit wijen hitam di atasnya untuk tampilan yang cantik dan rasa yang lebih nikmat. Jadilah Samgyejuk yang lezat. Jika suka, Anda bisa menghiasnya dengan tauge segar, buah beri, atau bahan lain sesuai selera. Sajikan selagi hangat dan nikmati hidangan yang menyegarkan ini!
