Yukjeon (Pancake Daging Sapi Korea): Berair, Gurih, dan Lembut
Yukjeon (Pancake Daging Sapi Korea): Berair, Gurih, dan Lembut
Cara Membuat Yukjeon Berair dan Gurih: Resep Sederhana untuk Seluruh Keluarga
Yukjeon adalah hidangan yang disukai semua orang, dan resep ini membuatnya sangat sederhana dan lezat! Kami sering membuatnya akhir-akhir ini karena sangat cepat dan enak. Sangat cocok sebagai lauk atau hidangan pembuka yang lezat.
Bahan Utama- Daging Sapi Bagian Paha Belakang (Hongdukkae-sal) 1 geun (sekitar 600g)
- 4 Butir Telur
Bumbu & Bahan Lain- Tepung gorengan (atau tepung terigu) secukupnya
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt Bawang putih cincang
- Tepung gorengan (atau tepung terigu) secukupnya
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1 geun (sekitar 600g) daging sapi bagian paha belakang, bintang dari Yukjeon kita. Potongan ini rendah lemak dengan daging tanpa lemak yang banyak, menawarkan tekstur kenyal yang menyenangkan dan rasa yang bersih, menjadikannya ideal untuk Yukjeon. Menggunakan daging yang diiris tipis akan mempersingkat waktu memasak.
Step 2
Lapisi nampan besar atau talenan dengan 2-3 lapis tisu dapur. Letakkan irisan daging sapi satu per satu di atas tisu dapur. Bumbui ringan kedua sisi dengan garam dan lada hitam. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa keseluruhan. Tangani daging dengan lembut, terutama jika sangat tipis, untuk mencegahnya hancur.
Step 3
Dalam mangkuk, pecahkan 4 butir telur. Tambahkan sejumput garam dan sedikit lada hitam. Aduk rata dengan 1 sendok teh bawang putih cincang untuk menambah kedalaman dan menetralkan bau telur. Kocok telur dengan lembut menggunakan garpu hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Hindari mengocok terlalu kuat untuk mencegah busa berlebihan, karena adonan yang lebih halus lebih disukai.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng (atau minyak zaitun) dalam jumlah banyak. Lumuri tipis satu irisan daging sapi yang telah dibumbui dengan tepung gorengan, lalu celupkan seluruhnya ke dalam adonan telur. Letakkan irisan daging sapi yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Biarkan matang dengan api sedang selama sekitar 1 menit, biarkan telur mengeras. Memasak dengan api sedang daripada api besar mencegah gosong dan memastikan daging matang merata hingga ke dalam.
Step 5
Setelah lapisan telur pada daging mulai berwarna cokelat keemasan dan mengeras, balik perlahan menggunakan spatula. Masak sisi lainnya selama satu menit lagi dengan api sedang. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan merata, Yukjeon lezat Anda hampir siap. Sesuaikan waktu memasak sedikit tergantung pada ketebalan daging.
Step 6
Pindahkan Yukjeon yang baru matang ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Ini membuat hidangan menjadi lebih gurih dan bersih rasanya. Yukjeon paling nikmat disantap segera selagi panas, jadi sajikan segera!
Step 7
Jika ada sisa adonan telur, Anda bisa menambahkan irisan tipis bawang bombay atau daun bawang ke dalamnya dan menggorengnya sebagai sajian tambahan. Yukjeon adalah hidangan pendamping yang luar biasa untuk makanan apa pun dan sangat cocok dipadukan dengan makgeolli (anggur beras Korea). Nikmati hidangan lezat ini bersama seluruh keluarga Anda!
