韓国風ピーマンの天ぷら (コチュジョン): 絶品おつまみ
韓国風ピーマンの天ぷら (コチュジョン): 絶品おつまみ
コチュジョン（ピーマンの天ぷら）の作り方をご紹介します。外はカリッと、中はジューシーな韓国の人気料理です。お祝い事や軽食にぴったり！
余ったピーマンを無駄にしないでください！このレシピで、美味しいコチュジョン（ピーマンの天ぷら）に変身させます。パンフライされたピーマンは、驚くほどカリッとした外側と、柔らかく風味豊かな内側が特徴で、あらゆる年齢層に人気です。韓国のお正月などの特別な日にもぴったりですし、お気に入りの飲み物と合わせる軽食やおつまみとしても最適です。
主な材料- 新鮮なピーマン（例：モーニングピーマンや青唐辛子など） – たっぷり
- ホットケーキミックス（またはチヂミ粉） 1/2カップ
- 冷水 1/2カップ
- サラダ油 – 揚げる用
調理手順
Step 1
まず、ピーマンのヘタを丁寧に取り除いてください。次に、流水でよく洗い、水気をしっかりと拭き取ります。中まで綺麗に洗うことが、美味しい仕上がりの鍵となります。
Step 2
ピーマンを揚げる準備として、包丁で縦半分に切ります。怪我をしないよう、細心の注意を払って集中しながら切ってください。もしピーマンの中に種がたくさん入っている場合は、スプーンで軽くかき出すと良いでしょう。
Step 3
このレシピでは、ピーマンの種は取り除かずにそのまま調理します。この方法により、ピーマン本来のシャキシャキとした食感と、ほんのりとした辛味がそのまま残り、より豊かな風味を楽しむことができます。
Step 4
ボウルにホットケーキミックス（またはチヂミ粉）1/2カップと冷水1/2カップを入れて混ぜ合わせます。理想的な生地の比率は通常1:1ですが、生地の濃度を見ながら水の量を微調整して、濃すぎず薄すぎず、ちょうど良い状態にしてください。スプーンですくった時に、ゆっくりと流れ落ちるくらいの固さが目安です。
Step 5
切ったピーマンの断面に、少量のホットケーキミックス（またはもち米粉）を軽くまぶすと、衣がよりよく絡みます。その後、ピーマンを生地にしっかりとくぐらせ、天ぷらの衣のように均一にコーティングしてください。衣が厚すぎると、揚げた時にベタついてしまう可能性があるので、薄めに仕上げるのがおすすめです。
Step 6
フライパンにサラダ油を多めに熱し、中弱火にかけます。ピーマンを入れる前に、フライパンが十分に温まっていることを確認してください。しっかり温まったフライパンで揚げることで、ピーマンがくっつかず、カリッと仕上がります。油の温度が高すぎると、中まで火が通る前に外側が焦げてしまうので注意しましょう。
Step 7
衣をつけたピーマンを熱した油にそっと入れ、時々返しながら、両面がきつね色にカリッとなるまで揚げてください。焦げ付かないように火加減を調整しながら、ピーマンの表面全体がきつね色になるまでしっかり揚げると、美味しいコチュジョン（ピーマンの天ぷら）の完成です！
