매콤달콤 돼지등심 머위대볶음 황금 레시피
매콤달콤 돼지등심 머위대볶음 황금 레시피
제철 별미! 입맛 돋우는 돼지등심 머위대볶음
봄철 나물로 향긋한 머위대와 부드러운 돼지등심을 매콤달콤하게 볶아낸 밥도둑 반찬 레시피입니다. 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 별미 요리로 즐겨보세요!
주재료- 삶아서 손질한 머위대 600g
- 돼지 등심 (잡채용) 250g
- 대파 1/2개
양념 재료- 다진 마늘 1 작은술
- 해바라기유 2 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 후춧가루 약간 (톡톡)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 해바라기유 2 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 후춧가루 약간 (톡톡)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
머위대 삶는 법 및 손질법은 [레시피 ID: 6960796]을 참고하여 준비해주세요. 억센 줄기는 제거하고 부드러운 부분만 사용합니다.
Step 2
돼지 등심은 시판용 잡채용으로 얇게 썰어진 것을 준비하면 편리합니다. 혹시 덩어리라면 0.3cm 두께로 얇게 썰어주세요.
Step 3
준비된 머위대는 돼지 등심의 길이와 비슷하게 5~6cm 길이로 썰어주세요. 비슷한 길이로 썰어야 함께 볶았을 때 식감이 좋습니다.
Step 4
대파는 깨끗하게 씻어 흰 부분과 초록 부분을 적절히 섞어 송송 썰어 준비해주세요. 향긋한 풍미를 더해줍니다.
Step 5
달궈진 팬에 해바라기유 2큰술을 두르고 썰어둔 대파와 다진 마늘 1작은술을 넣고 중약불에서 약 30초간 볶아 향을 내주세요. 타지 않도록 주의합니다.
Step 6
향이 올라오면 돼지 등심을 넣고 굴소스 1큰술과 후춧가루 약간을 뿌려주세요. 돼지고기 등심이 뭉치지 않도록 잘 풀어주며, 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다.
Step 7
돼지고기가 거의 익었으면 썰어둔 머위대를 넣고, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 올리고당 1큰술을 넣어주세요. 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
Step 8
중불에서 약 3~5분간 재료들이 잘 익도록 볶아주세요. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 뿌려 고소한 풍미를 더해주면 맛있는 돼지등심 머위대볶음 완성입니다. 따뜻한 밥 위에 올려 드시면 더욱 맛있습니다!
