Albóndigas de Mayo: ¡Una Explosión de Sabor en Cada Bocado!
Albóndigas de Mayo: ¡Una Explosión de Sabor en Cada Bocado!
Comida Fácil de un Plato: Cómo Hacer Albóndigas de Mayo (Receta del Chef Song Baul)
Presentamos una deliciosa receta de Albóndigas de Mayo inspirada en la del Chef Song Baul de ‘Los Mejores Secretos de Cocina’ de EBS. Hemos adaptado esta receta para una porción individual, utilizando aproximadamente 2/3 de taza de arroz y ajustando ligeramente los demás ingredientes. Los ingredientes clave son las huevas de pez volador (tobiko) y el rábano encurtido crujiente, pero siéntete libre de usar lo que tengas a mano para una comida simple pero satisfactoria. ¡Es una receta versátil que es más que una comida rápida, es un deleite culinario!
Ingredientes- 2/3 taza de arroz cocido (tibio)
- 20g de huevas de pez volador (tobiko) (descongelar en agua fría por 20 minutos si está congelado)
- 1.5 cucharadas de mayonesa
- 30g de barritas de cangrejo (picadas finamente)
- 50g de pepino (sin semillas, picado finamente)
- 20g de zanahoria (picada finamente)
- 30g de rábano encurtido crujiente (picado finamente)
- 2 hojas de shiso (perilla) (picadas finamente)
- 7g de furikake o condimento para arroz en escamas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes. Si usas huevas de pez volador congeladas, colócalas en un tazón con agua fría y déjalas descongelar durante unos 20 minutos. Esto ayuda a conservar su sabor fresco y salino.
Step 2
Para el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y retira las semillas. Luego, pica finamente la pulpa del pepino. Pica finamente también las hojas de shiso; su aroma fragante aportará una frescura maravillosa.
Step 3
A continuación, pica finamente el rábano encurtido crujiente, las barritas de cangrejo y la zanahoria. Si bien esta receta utiliza arroz blanco normal, siéntete libre de sustituirlo por arroz integral o de grano mixto para añadir textura y nutrición.
Step 4
En un tazón pequeño aparte, combina el furikake (o las escamas de condimento para arroz), las huevas de pez volador descongeladas y la mayonesa. Mézclalo bien. (Si tienes huevas de pez volador rojas, puedes añadir aproximadamente una cucharada para un toque de color). Mezclar la mayonesa en esta etapa ayuda a cubrir las huevas y crear una textura más cremosa.
Step 5
Coloca el arroz cocido tibio en un tazón más grande. Agrega el pepino picado finamente, el rábano encurtido, el cangrejo y la zanahoria. Mezcla estas verduras a fondo en el arroz. Una vez que las verduras estén bien incorporadas, agrega la mezcla de mayonesa y huevas de pez volador del paso 3 y mezcla suavemente todo hasta que esté uniformemente combinado. Asegúrate de que el aderezo cremoso cubra todos los ingredientes.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Extiende la mezcla de arroz uniformemente en la sartén. Deja que se cocine sin remover durante un par de minutos para permitir que la capa inferior se dore ligeramente y se ponga crujiente, similar a la textura del ‘socarrat’. Una sartén de hierro fundido funciona maravillosamente para esto.
Step 7
Una vez que el arroz esté ligeramente crujiente y puedas escuchar las huevas de pez volador estallando suavemente, retira la sartén del fuego. Transfiere las albóndigas de mayo cocidas a un tazón para servir. Adorna generosamente con las hojas de shiso picadas. (Para un toque picante, también puedes espolvorear un poco de chile verde coreano finamente picado junto con las hojas de shiso).
Step 8
Estas Albóndigas de Mayo son increíblemente sencillas de preparar y ofrecen un delicioso contraste de texturas con las diversas verduras y el característico estallido de las huevas de pez volador. ¡No tengas miedo de experimentar con los ingredientes que tengas a mano! Recuerda, las huevas de pez volador y el rábano encurtido crujiente son clave para el mejor sabor. ¡Disfruta de tus deliciosas Albóndigas de Mayo caseras!
