Dakbokkeumtang Legendaris dengan Saus Kental yang Menggugah Selera
Dakbokkeumtang Legendaris dengan Saus Kental yang Menggugah Selera
Dakbokkeumtang dengan Saus Super Kental dan Lezat yang Tak Terlupakan!
Halo semuanya! Saya telah menyiapkan resep Dakbokkeumtang pamungkas yang akan menaklukkan semua versi lain yang pernah Anda coba. Saya biasanya tidak terlalu bersemangat, tetapi resep ini benar-benar layak mendapatkan sedikit sorakan. Saya sangat merekomendasikannya sebagai resep yang sangat lezat dan berguna yang dapat Anda gunakan seumur hidup. Ini adalah resep Dakbokkeumtang legendaris yang sudah disetujui oleh pelanggan yang tak terhitung jumlahnya, jadi silakan coba!
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh (ukuran 10-12, sudah dibersihkan)
- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 1/4 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit (seperti cabai Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Ambil satu buah kentang, kupas kulitnya, lalu parut halus menggunakan parutan. Langkah ini penting untuk mendapatkan saus yang sangat kental dan lembut.
Step 2
Potong daun bawang sepanjang 5 cm, lalu belah memanjang menjadi dua. Potong kentang yang tersisa, wortel, dan bawang bombay menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm). Cincang halus cabai rawit.
Step 3
Dalam panci atau wajan cekung, panaskan 2 sdm minyak goreng dengan api kecil. Masukkan 3 sdm gochugaru dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah minyak merah (minyak cabai) mulai keluar, masukkan potongan daun bawang dan terus tumis perlahan dengan api kecil. Ini akan mengekstrak aroma daun bawang ke dalam minyak. Awasi agar tidak gosong.
Step 4
Saat daun bawang harum, masukkan potongan ayam yang sudah dibersihkan. Besarkan api menjadi besar dan masak ayam dengan cepat sekitar 1 menit hingga bagian luarnya menjadi putih. Langkah ini membantu mengunci sari daging ayam.
Step 5
Setelah bagian luar ayam sebagian besar matang, tambahkan 4 sdm kecap asin dan 3 sdm gula. Lanjutkan menumis selama sekitar 3 menit lagi, sambil melumuri ayam. Kecap asin dan gula akan sedikit terkaramelisasi, menambah kedalaman rasa yang lezat.
Step 6
Sekarang, tuangkan 2 cangkir (400ml) air dan tambahkan potongan kentang dan wortel. Aduk rata bumbu (1 sdm gochujang dan 1/2 sdm doenjang) hingga larut dalam cairan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang. Masak tanpa tutup selama 10 menit agar saus sedikit mengental, lalu tutup panci dan masak lagi selama 10 menit hingga sayuran empuk.
Step 7
Masukkan bawang bombay cincang, 1/2 sdm bubuk kaldu sapi (atau penyedap umami pilihan Anda), dan parutan kentang yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk rata semuanya dan lanjutkan memasak. Kentang parut akan mengentalkan saus dengan indah dan menambah tekstur yang kaya.
Step 8
Saat bawang bombay bening dan matang, sebelum mematikan api, masukkan sisa 1 sdm bawang putih cincang dan cabai rawit cincang. Biarkan mendidih sebentar. Bawang putih dan cabai yang baru ditambahkan akan memberikan sentuhan segar yang cerah. Dakbokkeumtang lezat Anda kini siap dinikmati!
