달콤하고 건강한 미니 밤호박 샐러드
달콤하고 건강한 미니 밤호박 샐러드
제철 미니 밤호박으로 만드는 초간단 웰빙 단호박 샐러드 레시피
가을 제철을 맞은 달콤한 미니 밤호박으로 맛과 건강을 모두 잡은 샐러드를 만들어 보세요! 찜기나 전자레인지를 이용하면 쉽고 빠르게 완성할 수 있으며, 단호박 특유의 달콤함과 견과류의 고소함이 어우러져 포만감은 높이고 칼로리는 낮춘 최고의 다이어트 메뉴입니다. 여름 제철인 미니 밤호박으로도 얼마든지 맛있게 즐기실 수 있어요.
필수 재료- 미니 밤호박 또는 단호박 2개 (총 400g)
- 견과류 (호두, 아몬드 등) 약간
- 마요네즈 1~2큰술
- 플레인 그릭 요거트 1~2큰술
- 꿀 또는 올리고당 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 사용할 미니 밤호박(또는 단호박)을 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 베이킹소다를 살짝 뿌려 부드러운 수세미로 박박 문질러 겉껍질의 농약이나 이물질을 깨끗하게 제거해주세요.
Step 2
전자레인지 사용이 가능한 접시에 호박을 올린 후, 꼭지 부분이 아래를 향하도록 놓아주세요. 랩을 씌우거나 전자레인지용 뚜껑을 덮고 약 1분 30초 동안 돌려 호박의 단단한 부분을 살짝 익혀줍니다. 이렇게 하면 나중에 꼭지 부분을 잘라내기 훨씬 수월해져요.
Step 3
호박이 살짝 익으면 전자레인지에서 꺼내, 익힌 부분의 꼭지를 조심스럽게 잘라내 주세요. 이후, 숟가락을 이용해 호박 속의 씨앗과 속심을 꼼꼼하게 긁어내 깨끗하게 비워줍니다.
Step 4
씨를 제거한 호박을 다시 전자레인지용 접시에 담고 랩을 씌운 뒤, 약 5분 정도 더 가열해주세요. 이 과정을 통해 미니 밤호박이나 단호박이 속까지 완전히 부드럽게 익게 됩니다. 익힌 호박은 뜨거우니 조심해서 꺼내 한 김 식힌 후, 껍질을 벗겨내 준비해주세요.
Step 5
껍질 벗긴 찐 단호박을 적당한 크기의 볼(bowl)에 담아줍니다. 포크나 으깨는 도구를 사용하여 덩어리 없이 부드럽게 으깨어주세요. 너무 뜨거울 때 으깨면 잘 으깨지니 살짝 식혀서 진행하는 것이 좋습니다.
Step 6
으깬 단호박에 맛을 더할 재료들을 넣어주세요. 마요네즈 1~2큰술, 플레인 그릭 요거트 1~2큰술을 넣고, 단맛을 위해 꿀이나 올리고당을 1/2큰술 추가합니다. 마지막으로 준비한 견과류를 듬뿍 넣어 전체 재료가 고루 섞이도록 잘 버무려주세요.
Step 7
모든 재료가 잘 섞였는지 확인한 후, 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 맛과 건강을 모두 챙긴 미니 밤호박 단호박 샐러드 완성입니다! 그대로 드셔도 좋고, 빵이나 크래커와 함께 곁들여도 맛있어요.
