Daging Babi Tumis Pedas Manis ala Korea (Jeyuk Bokkeum) – Favorit Suami!

Halo semuanya! Hari ini saya akan membagikan resep ‘Jeyuk Bokkeum’, hidangan yang sangat disukai suami saya. Sangat mudah dibuat dan rasanya lezat, menjadikannya hidangan favorit di rumah kami. Sempurna untuk hari apa saja, bukan hanya acara spesial. Cobalah resep ini dan Anda akan tahu mengapa ini adalah hidangan yang membuat nasi cepat habis!

Informasi Resep

Kategori : Hidangan utama
Kategori Bahan : Daging babi
Kesempatan : Sehari-hari
Metode Memasak : Tumis
Porsi : 3 porsi
Waktu Memasak : Dalam 15 menit
Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama

600g Daging Babi Bagian Paha Depan (atau potongan serupa dengan rasio lemak yang baik untuk ditumis)
1/2 Buah Bawang Bombay (iris tipis)
1 Batang Daun Bawang (iris serong besar)
1/4 Buah Wortel (iris korek api tipis untuk warna)
1 Buah Cabai Hijau Korea (buang biji dan cincang halus, opsional untuk rasa lebih pedas)
1 Buah Cabai Merah (cincang, untuk warna dan rasa pedas ringan)

Saus Pedas Manis

2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
2 sdm Kecap Asin (untuk kedalaman rasa gurih)
1/2 sdm Gula Pasir (sesuaikan dengan selera manis Anda)
3 sdm Sirup Jagung atau Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
1.5 sdm Bawang Putih Cincang
1 sdm Arak Masak atau Mirin (untuk menghilangkan bau amis daging babi)

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, tepuk-tepuk daging babi bagian paha depan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini membantu mengurangi bau amis dan membuat bumbu meresap lebih baik.

Step 2

Potong daging babi yang sudah ditiriskan menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm. Jika dipotong terlalu kecil, daging bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya pas.

Step 3

Ini adalah langkah krusial untuk rasa! Dalam sebuah mangkuk, campurkan gochujang, kecap asin, gula, sirup jagung, bawang putih cincang, dan arak masak (atau mirin). Aduk rata hingga gula larut dan saus tercampur sempurna. Membuat saus terlebih dahulu akan meningkatkan rasa akhir hidangan.

Step 4

Panaskan sekitar 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan, menghasilkan minyak daun bawang yang aromatik. Ini adalah dasar rasa yang lezat untuk Jeyuk Bokkeum kita.

Step 5

Masukkan potongan daging babi ke dalam wajan berisi minyak daun bawang yang harum. Besarkan api menjadi sedang-tinggi dan tumis hingga bagian luar daging babi berubah warna kecoklatan. Aduk sesekali agar potongan daging tidak saling menempel.

Step 6

Setelah daging babi sebagian besar kecoklatan, tuangkan semua bumbu saus yang telah disiapkan. Besarkan api menjadi tinggi dan tumis dengan cepat selama sekitar 1-2 menit, agar saus melapisi dan menempel pada daging. Hati-hati agar saus tidak gosong. Selanjutnya, masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan cabai. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus tumis hingga sayuran empuk dan semua bahan tercampur rata. Jeyuk Bokkeum lezat Anda siap disajikan dalam porsi melimpah di atas semangkuk nasi hangat!

Daging Babi Tumis Pedas Manis ala Korea (Jeyuk Bokkeum) – Favorit Suami!