シャキシャキ美味しい！もやしのナムル（콩나물무침）の作り方
シャキシャキ美味しい！もやしのナムル（콩나물무침）の作り方
おうちで簡単！国民食のもやしナムル（콩나물무침）レシピ
最近野菜の価格が高くてお財布が心配…そんな時におすすめなのが、コスパが良くて栄養満点、しかも美味しい「もやしのナムル」です！ビビンバに添えればさらに美味しさアップ。さあ、一緒に作ってみましょう！シャキシャキの食感と旨みがたまりませんよ。
主な材料- 新鮮なもやし 700g
- 香ばしいアボカドオイル 大さじ1
- 旨味たっぷり 昆布だし 100ml
調味料- 風味豊かなおろしにんにく 大さじ1
- 甘みのある刻みねぎ 大さじ1
- コクのある韓国醤油（カンジャン）大さじ1
- 風味豊かなごま油 大さじ1
- お好みで塩 少々
- 香りを添えるこしょう 少々
- 風味豊かなおろしにんにく 大さじ1
- 甘みのある刻みねぎ 大さじ1
- コクのある韓国醤油（カンジャン）大さじ1
- 風味豊かなごま油 大さじ1
- お好みで塩 少々
- 香りを添えるこしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、もやし700gを準備しましょう。市場で1,000ウォン程度で購入すると、だいたいこのくらいの量になります。もやしは流水で優しく洗い、汚れや傷んだ部分を取り除いて、しっかりと水気を切ってください。もやし特有の臭みがなく美味しく作るのがポイントです！
Step 2
中火で熱した鍋にアボカドオイル大さじ1をひき、おろしにんにく大さじ1と刻みねぎ大さじ1を入れて、香りが立つまで炒めます。にんにくとねぎをしっかり炒めることで、調味料の風味が格段に深まりますよ。
Step 3
にんにくとねぎがきつね色になり、美味しそうな香りがしてきたら、洗って準備したもやしを全て鍋に入れます。
Step 4
韓国醤油（カンジャン）大さじ1をもやし全体に均一にかけ、昆布だし100mlを注ぎ入れます。蓋をして、中火で約5分間もやしを蒸し煮にします。もやしは茹で過ぎると水っぽくなってしまうので、ちょうど良い加減で火を止めるのがコツです。
Step 5
5分経ったら火を止め、もやしが茹でられた水分を少し残した状態で、塩小さじ1とこしょう少々を加えます。もやしに味がしっかり馴染むように、優しく和えて味を調えます。この時、味見をして、もし薄ければ塩を少し足してくださいね。
Step 6
最後に、香ばしいごま油大さじ1をたっぷり回しかけます。お好みで、すりごまを加えれば、さらに香ばしく風味豊かなもやしのナムルが楽しめます。全ての材料が均一に混ざるように、もう一度軽く和えましょう。
Step 7
じゃーん！シャキシャキで美味しい、もやしのナムルが完成しました。温かいご飯に乗せて混ぜて食べたり、様々なおかずとして活用してみてください。家族みんなが喜ぶ、ご飯が進む一品です！
