Cumi Goreng Saus Kecap Manis: Gurih Manis, Disukai Semua Usia!
Cumi Goreng Saus Kecap Manis: Gurih Manis, Disukai Semua Usia!
Resep Cumi Goreng Saus Kecap, Masakan Cumi, Tumis Cumi Praktis, Lauk Nasi
Menu yang disukai anak-anak hingga orang dewasa, tanpa ada yang menolak! Yuk, buat Cumi Goreng Saus Kecap yang lezat ini dengan cepat dan mudah. 🙂
Bahan Utama- 3 ekor cumi-cumi (atau sotong), yang sudah dibersihkan
- 3 batang asparagus segar
- 1 buah bawang bombay
- 50g wortel (sekitar 1/4 buah wortel ukuran sedang)
- 1 putaran minyak goreng (sekitar 1-2 sdm)
Bumbu Saus- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm masak (mirin atau sake)
- 1 putaran gula cair (oligosakarida atau sirup jagung, sekitar 1-2 sdm) untuk rasa manis dan kilap
- 0.5 sdm wijen sangrai
- Sejumput lada hitam bubuk secukupnya
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm masak (mirin atau sake)
- 1 putaran gula cair (oligosakarida atau sirup jagung, sekitar 1-2 sdm) untuk rasa manis dan kilap
- 0.5 sdm wijen sangrai
- Sejumput lada hitam bubuk secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 3 ekor cumi-cumi yang sudah bersih. Jika Anda membeli yang sudah dibersihkan di pasar atau supermarket, proses memasak akan lebih praktis.
Step 2
Potong cumi-cumi sesuai selera, buatlah ukuran yang agak besar. Cumi akan menyusut saat dimasak, jadi memotongnya sedikit lebih besar dari ukuran sekali suap akan membuat teksturnya lebih kenyal saat dimakan.
Step 3
Cuci bersih 3 batang asparagus, potong bagian bawahnya yang keras, lalu potong-potong sepanjang 2-3 cm. Iris bawang bombay agak tebal atau potong dadu. Potong wortel seberat 50g dengan ukuran yang serupa dengan cumi dan asparagus. Memotong semua bahan dengan ukuran yang sama akan memastikan matangnya merata.
Step 4
Panaskan wajan atau penggorengan dengan api sedang-kecil, tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum. Hati-hati jangan sampai gosong. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma bawang putih yang kaya.
Step 5
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay dan wortel. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi transparan dan sedikit lunak. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 6
Ketika bawang bombay mulai transparan, masukkan potongan cumi-cumi. Tambahkan masak (mirin), kecap manis, dan saus tiram. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Kuncinya adalah memasak cepat di atas api besar untuk menguapkan sebagian air, menjaga cumi tetap lembut dan kenyal. Hindari memasak terlalu lama agar tidak alot.
Step 7
Saat cumi hampir matang, masukkan potongan asparagus dan tuangkan gula cair (oligosakarida). Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Gula cair akan memberikan kilap yang menarik dan rasa manis yang lembut.
Step 8
Matikan api. Taburkan lada hitam bubuk secukupnya sebagai penambah rasa. Lada akan memberikan sedikit rasa pedas yang menyeimbangkan rasa manis dan gurih. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen di akhir untuk aroma tambahan.
Step 9
Selesai! Cumi Goreng Saus Kecap Manis yang lezat ini siap disajikan. Dijamin disukai anak-anak dan menjadi lauk nasi favorit orang dewasa. Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati selagi hangat! 🙂
