Kimchi Air Timun Segar dan Renyah: Kenikmatan Musim Panas
Kimchi Air Timun Segar dan Renyah: Kenikmatan Musim Panas
Resep Kimchi Air Timun Renyah Buatan Sendiri yang Mudah – Sempurna Saat Nafsu Makan Berkurang!
Kimchi air timun yang menyegarkan dan dingin yang menghilangkan panas musim panas.
Bahan Utama- 10 buah timun
Air Garam untuk Timun- 5 sdm garam kasar
- 8 gelas air
Isian Timun- 8 sdm saus ikan teri
- 6 sdm ekstrak plum
- 1 buah cabai merah
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.3 sdm jahe cincang (atau sedikit)
- Daun bawang (opsional)
Kuah Kimchi Air- 8 gelas air
- 2 sdt garam kasar (sesuaikan dengan selera)
- 1 gelas pasta tepung
Pasta Tepung (Siapkan Terlebih Dahulu)- 1 gelas air
- 1.5 sdm tepung terigu
- 5 sdm garam kasar
- 8 gelas air
Isian Timun- 8 sdm saus ikan teri
- 6 sdm ekstrak plum
- 1 buah cabai merah
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.3 sdm jahe cincang (atau sedikit)
- Daun bawang (opsional)
Kuah Kimchi Air- 8 gelas air
- 2 sdt garam kasar (sesuaikan dengan selera)
- 1 gelas pasta tepung
Pasta Tepung (Siapkan Terlebih Dahulu)- 1 gelas air
- 1.5 sdm tepung terigu
- 8 gelas air
- 2 sdt garam kasar (sesuaikan dengan selera)
- 1 gelas pasta tepung
Pasta Tepung (Siapkan Terlebih Dahulu)- 1 gelas air
- 1.5 sdm tepung terigu
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 10 buah timun. Cuci bersih di bawah air mengalir, gosok perlahan dengan garam kasar untuk membersihkan permukaannya. Keringkan dan potong setiap timun menjadi 3-4 bagian yang sama.
Step 2
Sisakan sekitar 1 cm di ujung setiap potongan timun tanpa terpotong. Gunakan pisau, buat potongan dalam menjadi empat bagian, membentuk pola silang (seperti bintang). Ini akan membantu isian menembus timun untuk rasa yang lebih baik.
Step 3
Susun timun yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar dan sisihkan sejenak.
Step 4
Dalam panci, campurkan 8 gelas air dan 5 sdm garam kasar. Didihkan dengan api besar, pastikan garam larut sepenuhnya. Mendidihkan air garam adalah langkah kunci untuk membuat kimchi air yang renyah dan tahan lama.
Step 5
Tuang air garam mendidih ke atas timun yang sudah disiapkan di dalam mangkuk. Merendam timun dalam air garam panas membantu mereka tetap renyah dan memperpanjang masa simpannya. Biarkan terendam selama kurang lebih 1 jam. Selama waktu ini, balik timun dengan lembut 2-3 kali untuk memastikan mereka diasinkan secara merata.
Step 6
Sementara timun direndam, mari buat pasta tepung. Dalam panci, kocok 1 gelas air dan 1.5 sdm tepung terigu hingga halus. Panaskan dengan api sedang-rendah dan masak, aduk terus menerus untuk mencegah gumpalan dan lengket di dasar, hingga adonan mengental menjadi pasta. (Anda juga bisa menggunakan tepung ketan untuk tekstur yang lebih kaya). Pindahkan pasta yang sudah dimasak ke wadah lain dan biarkan dingin sepenuhnya. Menggunakan pasta panas dapat membuat kuah kimchi menjadi keruh.
Step 7
Setelah timun direndam selama 1 jam, tiriskan dalam saringan. Kibaskan dengan lembut kelebihan air tanpa memeras terlalu keras.
Step 8
Siapkan bahan-bahan untuk isian. Iris tipis 1/2 bawang bombay lalu potong irisan tersebut menjadi dua agar berukuran sekali gigit. Buang tangkai 1 buah cabai merah dan iris tipis melintang untuk warna.
Step 9
Dalam mangkuk pencampur, campurkan bawang bombay iris dan cabai merah potong. Tambahkan bahan isian: 8 sdm saus ikan teri, 6 sdm ekstrak plum, 1 sdm bawang putih cincang, dan 0.3 sdm jahe cincang. Aduk rata dengan sendok atau spatula untuk membuat isian timun yang beraroma. (Opsional: Tambahkan daun bawang cincang halus untuk rasa tambahan).
Step 10
Ambil setiap potongan timun yang sudah direndam dan isi dengan hati-hati bagian yang terpotong dengan isian yang sudah disiapkan menggunakan sendok atau jari Anda. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu banyak, karena isian dapat sedikit mengembang saat fermentasi.
Step 11
Susun timun yang sudah diisi dengan rapi, satu per satu, ke dalam wadah kimchi yang bersih. Padatkan agar berdiri tegak.
Step 12
Sekarang, mari siapkan kuah kimchi air yang menyegarkan. Dalam mangkuk besar, tuang 8 gelas air dan tambahkan 2 sdt garam kasar. Aduk rata dengan sumpit atau sendok sayur hingga garam larut sepenuhnya. (Sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda).
Step 13
Saring pasta tepung yang sudah dingin (1 gelas) melalui saringan ke dalam air garam untuk memastikan konsistensi yang halus, menghilangkan gumpalan. Aduk semuanya untuk membuat kuah kimchi air. Usahakan agar kuah tetap jernih.
Step 14
Tuangkan kuah kimchi air yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke atas timun yang disusun di wadah kimchi. Pastikan timun terendam sepenuhnya dalam kuah untuk memfasilitasi fermentasi yang tepat. Kimchi air timun Anda hampir siap!
Step 15
Selama cuaca panas seperti ini, biarkan kimchi pada suhu ruangan selama setengah hari untuk fermentasi awal. Kemudian, simpan dalam kulkas kimchi atau kulkas biasa hingga benar-benar dingin. Nikmati dalam keadaan dingin untuk rasa terbaik.
Step 16
Selamat! Kimchi air timun Anda yang renyah dan menyegarkan sudah selesai. Selamat menikmati!
