딸기잼 품은 하트 백설기
딸기잼 품은 하트 백설기
눈으로도 즐겁고 입으로도 맛있는, 딸기잼 하트 백설기 만들기
포슬포슬 부드러운 백설기 속에 달콤한 딸기잼이 쏘옥! 보기에도 사랑스러운 하트 백설기 레시피를 소개합니다. 특별한 날을 위한 선물로도 최고이고, 아이들과 함께 오붓한 시간을 보내며 간식으로 만들기에도 정말 좋아요. 자, 이제 함께 맛있는 하트 백설기를 만들어 볼까요?^^
백설기 재료- 건식 맵쌀가루 450g
- 건식 찹쌀가루 50g
- 미지근한 물 230g
- 소금 6g
- 설탕 70g
- 딸기잼 약간 (필요한 만큼)
핑크 하트 부분 재료- 건식 맵쌀가루 50g
- 딸기 가루 1 큰술
- 물 25g
- 건식 맵쌀가루 50g
- 딸기 가루 1 큰술
- 물 25g
조리 방법
Step 1
먼저, 넓은 볼에 건식 맵쌀가루와 건식 찹쌀가루를 함께 담아 준비해주세요.
Step 2
따뜻하게 데운 미지근한 물 100g에 소금 6g을 완전히 녹여 소금물을 만들어주세요. 이 소금물을 쌀가루가 담긴 볼에 붓고, 주걱이나 손으로 쌀가루와 소금물이 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 3
이제 남은 물 130g을 조금씩 추가하면서 쌀가루가 뭉치지 않고 물기를 골고루 머금을 수 있도록 꼼꼼하게 섞어주세요. 손으로 쥐었을 때 한 덩이가 되지만 쉽게 부스러지는 정도가 좋습니다.
Step 4
잘 섞인 쌀가루 반죽을 고운 체(중간체)에 한 번 내려주어 덩어리를 풀어줍니다. 이 과정을 통해 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 5
체에 내린 쌀가루를 비닐랩이나 밀폐 용기에 담아 공기가 통하지 않도록 잘 밀봉한 후, 냉장고에 넣어 1시간 동안 휴지시켜 주세요. 쌀가루가 수분을 골고루 흡수하여 더욱 맛있는 백설기가 됩니다.
Step 6
1시간 후, 냉장고에서 쌀가루를 꺼내 다시 한번 고운 체에 내려주세요. 손으로 살짝 쥐어보아 수분이 적당히 머금었는지 확인하는 것도 좋습니다. 너무 건조하다면 물 스프레이를 살짝 뿌려주어도 괜찮습니다.
Step 7
마지막으로 쌀가루를 더욱 곱게 만들기 위해 한번 더 체에 내려줍니다. 이 과정으로 백설기의 부드러운 식감이 완성됩니다.
Step 8
이제 사랑스러운 핑크 하트 부분을 만들 차례입니다. 볼에 건식 맵쌀가루 50g, 딸기 가루 1 큰술, 그리고 물 25g을 넣고 모두 잘 섞어주세요. 딸기 가루 대신 식용 색소를 사용해도 좋습니다.
Step 9
딸기 가루를 섞은 쌀가루 반죽도 고운 체(중간체)에 두 번 내려주어 덩어리 없이 곱게 만들어 줍니다.
Step 10
본격적으로 떡을 찌기 전에, 준비된 백설기용 쌀가루에 설탕 70g을 넣고 뭉치지 않도록 살살 섞어주세요. 설탕이 쌀가루와 잘 어우러지도록 합니다.
Step 11
떡을 찔 찜기에 젖은 면보나 키친타월을 깔아 떡 밑면이 눅눅해지는 것을 방지하고, 그 위에 시루밑(면포)을 깔아 떡이 달라붙지 않도록 준비합니다.
Step 12
떡이 찜기에서 잘 분리될 수 있도록 시루밑 위에 설탕을 아주 얇게 한 번 뿌려줍니다. 너무 많이 뿌리지 않도록 주의하세요.
Step 13
사각 모양의 무스링(또는 떡 틀)을 찜기 위에 올리고, 백설기용 쌀가루를 무스링 높이의 절반 정도 채워 넣어주세요. 쌀가루를 평평하게 만들어 줍니다.
Step 14
준비된 딸기잼을 숟가락으로 떠서 쌀가루 중앙 부분에 조심스럽게 넣어주세요. 잼이 떡의 중앙에 위치하도록 하는 것이 중요합니다.
Step 15
딸기잼 위에 나머지 백설기용 쌀가루를 부어 무스링을 가득 채워주세요. 잼이 덮이도록 꼼꼼하게 부어줍니다.
Step 16
이제 하트 모양의 틀을 이용해 핑크 하트 부분을 만들 차례입니다. 하트 틀을 떡 위에 대고, 미리 만들어 둔 딸기가루 섞은 쌀가루를 그 위에 조심스럽게 부어 하트 모양을 만들어 줍니다. 삐져나오지 않도록 모양을 잘 잡아주세요.
Step 17
떡이 쪄진 후 틀에서 잘 분리되도록, 떡의 윗면에 칼집을 얇게 여러 개 내어 줍니다. 너무 깊게 넣지 않도록 주의하세요.
Step 18
또한, 떡과 무스링(틀)이 잘 분리될 수 있도록 무스링 가장자리를 살짝 들어 올려 떡과 틀 사이에 약간의 공간(유격)을 만들어 줍니다. 이 과정은 떡이 틀에 붙는 것을 방지해 줍니다.
Step 19
물이 팔팔 끓는 찜기에 준비된 떡을 올리고, 처음 10분간은 뚜껑을 닫고 쪄주세요. 김이 오르는 찜기에 떡을 넣습니다.
Step 20
10분 후, 조심스럽게 무스링(틀)을 빼낸 다음, 다시 뚜껑을 닫고 10분 동안 추가로 쪄줍니다. 이렇게 하면 떡의 모양이 흐트러지지 않고 잘 익습니다.
Step 21
총 20분간 찐 떡은 찜기에서 꺼내 뚜껑을 열고 김이 어느 정도 빠질 때까지 한 김 식혀줍니다. 너무 뜨거울 때 만지면 떡이 부서질 수 있습니다.
Step 22
떡이 어느 정도 식으면, 떡 위에 접시를 덮고 찜기 채로 조심스럽게 뒤집어 주세요. 그런 다음, 떡 밑에 깔았던 시루밑(면포)을 떼어내고, 다시 깨끗한 접시를 덮어 한번 더 뒤집어 주면 예쁜 하트 백설기가 완성됩니다!
Step 23
완성된 딸기잼 하트 백설기를 맛있게 즐기세요! ^^
