自家製 びわジャム：甘く香ばしい喜び
自家製 びわジャム：甘く香ばしい喜び
ジューシーなびわジャム – 太陽の味
びわの豊富な果汁で免疫力を高めましょう！これらの果物はビタミンCが豊富で、免疫システムを強化するのに最適です。
材料- 新鮮なびわ 2kg
- グラニュー糖 500g（びわの甘さに応じて調整してください）
- 細塩 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮で熟したびわを2kg準備します。ひとつひとつ丁寧に流水で洗い、完全に清潔であることを確認してください。洗った後は、ざるにあげて余分な水分を完全に切ります。この工程は、ジャムの適切な濃度を得るために非常に重要です。
Step 2
次に、びわの皮をむき、種を取り除く作業をします。びわを手に持ち、小さなナイフや指を使って優しく皮をむきます。そして、中心にある硬い種を慎重に取り除き、果肉だけを準備します。この作業には少し根気が必要ですが、美味しいジャムのために丁寧に行ってください。
Step 3
種を取り除いたびわの果肉を鍋に入れます。準備した砂糖500gの半分を加えます。中火で、砂糖が溶け始め、びわから自然な果汁がにじみ出すにつれて、一緒に加熱し始めます。
Step 4
ジャムが煮え始めると、キッチンに心地よい香りが満ちてきます。混合物はとろみを増し、びわの甘酸っぱい香りがより一層際立ち、食欲をそそります。この時点になったら、火を弱火にし、頻繁にかき混ぜながら調理を続けてください。
Step 5
ジャムが煮詰まってお好みの濃さになったら、残りの砂糖と細塩小さじ1を加えます。塩は甘さを和らげ、ジャム全体の風味を引き立てるのに役立ちます。鍋底にくっつかないように注意しながら、弱火で優しくかき混ぜ続け、好みの濃度になるまで煮詰めてください。
Step 6
ジャムが十分に煮詰まると、このようにつややかでとろりとした状態になります。スプーンでジャムをすくい、鍋に戻したときに、さらさらと流れるのではなく、ある程度形を保って落ちるのが適切な濃度です。緩すぎると保存が悪くなり、固すぎると硬くなりすぎる可能性があるため、濃度をよく確認してください。
Step 7
ジャムを保存するための瓶を準備します。ガラス瓶と蓋をよく洗います。沸騰したお湯で約5〜10分間煮沸消毒してください。沸騰したお湯から瓶を慎重に取り出し、清潔な布巾の上に逆さまにして、自然乾燥させてください。これにより、自家製ジャムを衛生的に保存できます。
Step 8
完成した温かいびわジャムを、消毒して冷ましたガラス瓶に注意深く注ぎ入れます。瓶の縁までいっぱいに詰めてから、蓋をしっかりと閉めてください。完全に冷めたら冷蔵庫で保存し、美味しく召し上がってください。トーストに塗ったり、ヨーグルトと混ぜたり、お好みの方法で楽しんでください！
