シャキシャキ甘み広がる、基本のもやしナムル
シャキシャキ甘み広がる、基本のもやしナムル
初心者でも簡単！韓国のおかず、もやしナムルの作り方
シャキシャキとした食感とほんのりとした甘みがたまらない「もやしナムル」をご紹介します。特別な材料なしでパパッと作れる基本のおかずは、食卓に新鮮さをプラスしてくれます。コリコリのもやしと、しゃきしゃきのニンジン、香りの良いネギの組み合わせがお箸を進めます。辛くないのでお子様も喜んで食べられますし、冷蔵庫で数日間保存できるので、ちょっとした常備菜にもぴったりです。ご飯のおかずに悩んだとき、あるいは簡単な副菜が必要なときに、ぜひ一度作ってみてください！
主な材料- 新鮮なもやし 270g
- 粗塩（もやしを茹でる用） 0.3大さじ
- 甘みのあるニンジン 1/6本
- 香りの良い長ネギ（青い部分） 1/2本
調味料- ニンニクのみじん切り 0.3大さじ
- 韓国だし醤油（국간장） 0.3大さじ
- 塩（味調整用） 少々
- 炒りごま（すりごま） 0.3大さじ
- ごま油 0.3大さじ
- ニンニクのみじん切り 0.3大さじ
- 韓国だし醤油（국간장） 0.3大さじ
- 塩（味調整用） 少々
- 炒りごま（すりごま） 0.3大さじ
- ごま油 0.3大さじ
調理手順
Step 1
まず、新鮮なもやしを準備します。ボウルにもやしを入れ、流水で優しく振り洗いしてください。この時、汚れた根元や黒い部分（頭の部分）は軽くこすって取り除くと、よりきれいで美味しいナムルが作れます。
Step 2
次に、副材料を準備します。ニンジンは皮をむき、薄く千切りにします。長ネギは小口切りにします。ニンジンを細く切ることで、もやしと一緒に和えたときに食感が良くなります。
Step 3
幅広で深めの鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。ぐらぐらと沸騰したら、粗塩0.3大さじを加え、準備したもやしを入れます。この時、もやしはたったの1分以内、短時間で茹でるのが重要です！茹ですぎると食感が悪くなり、シャキシャキ感が失われるので注意してください。
Step 4
茹で上がったもやしは、すぐに冷水で洗い、余熱を取ってから両手で優しく絞り、水気を切ります。水気を絞りすぎるとパサパサになるので、適度な力で絞ってください。ボウルに水気を切ったもやし、千切りにしたニンジン、小口切りにした長ネギをすべて入れます。
Step 5
さて、美味しい調味料を加えて和えましょう！ニンニクのみじん切り0.3大さじ、韓国だし醤油0.3大さじを加えて基本の味付けをします。お好みで味を見て、足りない場合は塩で調整してください。最後に、香ばしい炒りごま0.3大さじと、風味豊かなごま油0.3大さじを回しかけたら、手で優しく混ぜ合わせます。もやしを潰さないように、ふんわりと和えるのがコツです。これで美味しいもやしナムルの完成です。
Step 6
じゃーん！彩りもきれいなもやしナムルが完成しました。シャキシャキとした食感と、さっぱりとした味わいがご飯のおかずにぴったりです。
Step 7
もやし本来のほんのりとした甘みとシャキシャキ感が活きているので、辛いものや濃い味が苦手な小さなお子様にも大人気です。ご家族みんなで楽しめるヘルシーな一品ですよ。
Step 8
今日も心を込めて作った美味しいもやしナムルで、楽しい食卓を囲み、幸せな一日をお過ごしください！ 😀
