ふんわりカニカマと卵のチヂミ

< ご飯のお供 > ふんわり美味しいカニカマと卵のチヂミ

ご飯がすすむ、しょっぱさがたまらない！ふんわりとした食感で、老若男女問わずみんなが大好きなカニカマと卵のチヂミを簡単に作りましょう。お子様のおやつにもぴったりです。

まず、ボウルに卵2個を割り入れ、カラザを取り除いてから泡立て器で優しく溶きほぐします。（お好みで塩をほんの少し加えて味を調えても良いでしょう。）

Step 1

エリンギは石づきを取り、流水でさっと洗ってから、約2cmの長さに食べやすいように切ります。玉ねぎは皮をむいてきれいに洗い、薄く千切りにします。

Step 2

大きめのボウルに、準備したエリンギと千切りにした玉ねぎを入れ、先に溶いておいた卵液を注ぎ、全ての材料が均一に混ざるように軽く混ぜ合わせます。

Step 3

カニカマはパッケージから取り出し、手で食べやすい大きさ（約1〜2cm）に細かく裂きます。裂いたカニカマをボウルに加え、卵液と野菜がよく馴染むようにもう一度優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎると崩れてしまうことがあるので注意してください。

Step 4

温めたフライパンにグレープシードオイルまたはサラダ油をたっぷりとひき、中火に火を調整します。お玉やスプーンを使って生地を1杯ずつすくい、フライパンに落として丸く平たい形に焼きます。表面が固まり始めたら裏返し、両面がきつね色になるまでしっかりと焼き上げます。

Step 5