새콤달콤 감칠맛! 삼겹살 짝꿍 간장 비빔국수
새콤달콤 감칠맛! 삼겹살 짝꿍 간장 비빔국수
3월 3일 삼겹살데이에 곁들이기 완벽한, 잊을 수 없는 맛의 간장 비빔국수 레시피
정성 가득한 양파절임 소스로 특별함을 더한 간장 비빔국수입니다. 채 썬 양파와 향긋한 부추, 아삭한 당근을 듬뿍 올리고, 국산 사과와 배로 만든 새콤달콤한 특제 양파절임 소스를 듬뿍 부어 비벼 드시면, 고소한 참기름과 꿀의 달콤함, 다진 마늘의 풍미까지 어우러져 삼겹살 맛을 한층 업그레이드 시켜줄 거예요. 간단하면서도 근사한 한 끼, 지금 바로 만들어 보세요!
필수 재료- 옛날 국수 소면 100g (1인분)
- 양파 1/4개 (얇게 채 썰어주세요)
- 당근 1/8개 (얇게 채 썰어주세요)
- 대파 또는 부추 20g (송송 썰어 준비해주세요)
- 통깨 1/2 작은술 (마무리용)
간장 비빔 소스 재료- 삼겹살 전용 양파절임 소스 9큰술 (없을 시 간장, 설탕, 식초, 물 적절히 배합)
- 참기름 3큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 꿀 1큰술 (은은한 단맛을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1 작은술 (알싸한 풍미를 더합니다)
- 삼겹살 전용 양파절임 소스 9큰술 (없을 시 간장, 설탕, 식초, 물 적절히 배합)
- 참기름 3큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 꿀 1큰술 (은은한 단맛을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1 작은술 (알싸한 풍미를 더합니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 비빔국수에 들어갈 채소를 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 당근도 비슷한 굵기로 얇게 채 썰어주시면 좋습니다. 대파는 흰 부분 위주로 송송 썰거나, 향긋한 부추를 준비하셔도 좋습니다. 채 썬 채소들은 잠시 옆에 둡니다.
Step 2
맛있는 비빔국수의 핵심인 간장 비빔 소스를 만들어 보겠습니다. 볼에 삼겹살 양파절임 소스 9큰술, 고소함을 더해줄 참기름 3큰술, 은은한 단맛을 내줄 꿀 1큰술, 그리고 풍미를 살려줄 다진 마늘 1 작은술을 모두 넣습니다. 숟가락을 이용해 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어주세요. 맛있는 소스가 완성되었습니다!
Step 3
이제 소면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 옛날 국수 소면 100g을 넣고, 젓가락으로 살살 풀어주면서 3~4분간 삶아줍니다. 소면은 너무 오래 삶으면 쫄깃한 식감이 줄어드니 시간을 꼭 지켜주세요. (봉지 조리법 참고)
Step 4
면이 거의 다 익었을 때쯤, 삶아둔 소면에 준비해둔 채 썬 채소(양파, 당근, 대파 또는 부추)를 넣고 함께 1분 정도 더 데치듯이 삶아줍니다. 이렇게 하면 채소의 숨이 살짝 죽어 면과 함께 비비기 좋고, 면의 뜨거운 김으로 채소의 풍미를 살릴 수 있습니다. 면과 채소를 모두 건져낸 후, 찬물에 재빨리 헹궈 면의 열기를 식히고 쫄깃한 식감을 살려주세요.
Step 5
찬물에 헹궈 물기를 제거한 면과 채소를 그릇에 담습니다. 위에서 만들어둔 맛있는 간장 비빔 소스를 넉넉히 부어줍니다. 젓가락이나 집게를 이용해 면과 채소가 잘 섞이도록 골고루 비벼주세요. 마지막으로, 고소한 맛과 시각적인 멋을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 삼겹살의 풍미를 배가시키는 근사한 간장 비빔국수 완성입니다!
