Pastelitos de Patata con Queso (Imomochi)
Pastelitos de Patata con Queso (Imomochi)
Cómo Hacer Pastelitos de Patata con Queso Caseros, Elásticos y Sabrosos (Imomochi)
¿Antojo de un snack especial y delicioso hecho con patatas en casa? Te presentamos los ‘Imomochi’, unos pastelitos de patata japoneses elásticos que encantarán a grandes y pequeños. Estos originales bocados se elaboran rellenando una suave masa de patata triturada con abundante queso mozzarella fundente, para luego dorarlos en sartén hasta que estén crujientes por fuera y dulces y salados. Con ingredientes sencillos, cualquiera puede prepararlos fácilmente, perfectos como un nutritivo snack para niños o un postre delicioso para ocasiones especiales. ¡Anímate a preparar estos sabrosos pastelitos de patata con queso ahora mismo!
Ingredientes- 6 patatas medianas
- 1 cucharada de sal
- 3 cucharadas de maicena (o almidón de patata)
- Queso mozzarella (al gusto)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
Glaseado Dulce y Salado (Salsa)- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de sirope de oligo (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de sirope de oligo (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las patatas. Utilizaré 6 patatas medianas, cada una del tamaño aproximado de un puño de niño. Esta cantidad es suficiente para un snack para 2-3 personas. Pela las patatas con un pelador y lávalas a fondo bajo agua corriente.
Step 2
Para que las patatas se cocinen más rápido, córtalas en trozos manejables. Coloca las patatas cortadas en una olla, añade agua suficiente para cubrirlas y incorpora 1 cucharada de sal. Hierve hasta que las patatas estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
Step 3
Mientras las patatas se cuecen, preparemos el glaseado. Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 2 de sirope de oligo, 2 de mirin y 2 de agua. Esta proporción de 1:1:1:1 crea una salsa sencilla pero sabrosa que realzará el sabor de los pastelitos de patata.
Step 4
Bate los ingredientes del glaseado hasta que estén bien combinados. ¡Tu delicioso glaseado está listo! (Consejo: Puedes ajustar la proporción de salsa de soja o sirope de oligo a tu gusto.)
Step 5
Una vez cocidas las patatas, escúrrelas bien y tritúralas mientras aún estén calientes. Si no tienes un pasapurés, un tenedor funciona perfectamente. Asegúrate de que no queden grumos para obtener una textura suave.
Step 6
A las patatas trituradas, añade 1 cucharada de sal y 3 cucharadas de maicena. Amasa la mezcla hasta que sea maleable y ligeramente pegajosa, similar a hacer masa para mochi. Este paso es crucial para lograr la textura adecuada.
Step 7
Divide la masa de patata amasada en porciones. Puedes hacerlas del tamaño de un bocado o del tamaño de un puño de adulto, ajustando el tamaño según tu preferencia.
Step 8
Aplana cada porción de masa en un disco. Coloca una cantidad generosa de queso mozzarella en el centro, como si fuera el relleno de unas empanadillas. Envuelve cuidadosamente el queso doblando los bordes de la masa, asegurándote de que no se escape nada de queso.
Step 9
Da forma suavemente al pastelito de patata relleno de queso con las manos, creando una forma redonda y aplanada, similar a como se forma un ‘hotteok’ (tortita dulce coreana). Una forma bonita facilitará la cocción.
Step 10
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite vegetal. Coloca los pastelitos de patata formados en la sartén y cocínalos hasta que estén dorados por ambos lados. Usar mantequilla y aceite a la vez aporta sabor y evita que se peguen.
Step 11
Dado que la masa de patata ya está cocida, solo necesitas dorarla hasta que el exterior adquiera un bonito color dorado y el queso del interior se derrita. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso.
Step 12
Una vez que los pastelitos de patata estén dorados, vierte el glaseado preparado uniformemente en la sartén. Cocina a fuego medio, dándoles la vuelta suavemente, permitiendo que el glaseado cubra y espese ligeramente. El aroma será maravilloso mientras se cocinan.
Step 13
Continúa cocinando a fuego lento hasta que el glaseado se reduzca y cubra los pastelitos de patata, luego reduce el fuego al mínimo y cocina un minuto más hasta que el glaseado casi desaparezca. Esto resultará en pastelitos de patata con queso con un recubrimiento dulce y salado y un centro cremoso.
Step 14
Los pastelitos de patata con queso terminados tendrán un tentador aroma dulce y salado y una apariencia hermosa. El exterior elástico con su glaseado dulce y salado complementa perfectamente el interior suave y cursi, creando una deliciosa combinación de sabor y textura.
Step 15
Si los sirves a niños, quizás prefieras hacer el glaseado menos intenso. Sin embargo, siéntete libre de añadir más glaseado a tu gusto, o sírvelos con ketchup, miel o sirope de arce para un toque diferente. ¡Prueba a hacer estos originales platos de patata, los mejores imomochi de queso para niños!
