Sopa Clara y Refrescante de Calabacín y Huevas de Abadejo
Sopa Clara y Refrescante de Calabacín y Huevas de Abadejo
Receta de Sopa de Calabacín y Huevas de Abadejo para un Desayuno Reconfortante
Presentamos una receta de sopa de calabacín y huevas de abadejo, clara y refrescante, perfecta para una mañana ajetreada para comenzar el día sintiéndose lleno y cómodo. Su sabor suave y sabroso es disfrutable para todas las edades, y es rápido y fácil de preparar con ingredientes sencillos. La dulzura sutil del calabacín y el umami de las huevas de abadejo se combinan para crear un caldo profundo y delicioso.
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de Tofu Firme (aprox. 150g)
- 1/2 Calabacín (aprox. 150g)
- 3-4 Huevas de Abadejo (sin membranas)
- 2 Huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el calabacín, luego córtelo por la mitad a lo largo y rebánelo en trozos de 0.5 cm de grosor, con forma de hoja de ginkgo. Si no los corta demasiado finos, tendrán una textura agradable.
Step 2
Corte el tofu en trozos generosos, de aproximadamente 2.5cm x 3.5cm. Los trozos más grandes evitarán que se deshagan durante la cocción y mantendrán una forma agradable.
Step 3
Pique finamente los chiles verdes y rojos, retirando las semillas. Estos añaden color y un toque sutil de picante.
Step 4
Seque las huevas de abadejo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, retire suavemente las huevas con el dorso de un cuchillo o tijeras, manteniendo los huevos intactos. Es importante manipularlos con cuidado para que no se rompan.
Step 5
Rompa los 2 huevos en un bol, retire las chalazas (las partes blancas fibrosas) y bátalos bien.
Step 6
Coloque el calabacín y el tofu preparados en una olla, agregue 800 ml de agua y lleve a ebullición a fuego alto.
Step 7
Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y agregue 1/3 cucharada de ajo picado para realzar el sabor refrescante del caldo.
Step 8
Mientras la sopa hierve a fuego lento, vierta lentamente la mezcla de huevo batido por los bordes de la olla. Deje que el huevo se cuaje por un momento sin remover, luego remueva suavemente con palillos para crear cintas de huevo suaves y esponjosas.
Step 9
Cuando la sopa hierva nuevamente, agregue las huevas de abadejo preparadas y los chiles verdes y rojos picados. Agregue las huevas de abadejo al final para evitar que se vuelvan demasiado saladas o se descompongan.
