쫀득쫀득 명품 감자조림
쫀득쫀득 명품 감자조림
집밥 반찬 끝판왕, 쫀득쫀득 명품 감자조림 만들기
누구나 좋아하는 국민 반찬, 감자조림을 소개합니다! 구하기 쉬운 재료로 만들 수 있으며, 쫀득한 식감과 달콤 짭짤한 맛이 일품이에요. 밥도둑이 따로 없는 이 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 감자 6~7개 (중간 크기)
양념 재료- 진간장 200ml
- 설탕 2큰술
- 물엿 (또는 올리고당) 2~3큰술
- 통깨 약간
- 진간장 200ml
- 설탕 2큰술
- 물엿 (또는 올리고당) 2~3큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 감자조림의 시작! 먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 한 입 크기로 깍둑썰기해주세요. 너무 작게 썰면 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
볼에 썰어둔 감자를 모두 담아주세요. 이제 감자의 쫀득한 식감을 더해줄 물엿을 준비합니다. 취향에 따라 올리고당을 사용하셔도 좋아요.
Step 3
준비된 감자 위에 물엿을 천천히, 골고루 뿌려주세요. 약 세 바퀴 정도 빙 둘러주면 감자에 은은한 단맛이 배어들기 시작합니다. 이렇게 30분 정도 잠시 재워두면 좋아요.
Step 4
30분 정도 재워두면 감자에서 자연스럽게 물이 생겨납니다. 이 물은 버리지 마시고 그대로 사용해야 감칠맛을 더할 수 있으니 꼭 함께 조려주세요.
Step 5
이제 조림을 시작할 냄비에 재워둔 감자와 3번에서 나온 물을 모두 부어주세요. 7중 스텐 냄비처럼 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하면 타지 않고 고르게 익힐 수 있어 더욱 좋습니다.
Step 6
간장 200ml를 부어 감자에 맛있는 간을 해주세요. 간장의 양은 감자의 양과 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 나중에 설탕도 추가될 예정이니 너무 짜지 않게 맞춰주세요.
Step 7
처음에는 센 불에서 끓이다가, 국물이 끓어오르면 불을 조절해줄 차례입니다. 센 불에서 끓여 재료의 맛이 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 8
끓어오르면 중간 불로 줄여 은근하게 졸여주세요. 감자가 부서지지 않도록 가끔씩 저어주면서 국물이 자작해질 때까지 천천히 조려주시면 됩니다. 윤기가 자르르 흐르면 완성!
Step 9
단짠단짠! 쫀득쫀득한 식감이 살아있는 명품 감자조림이 완성되었습니다. 밥반찬으로 정말 최고랍니다!
Step 10
냄비 바닥에 눌어붙거나 타지 않고, 감자의 맛있는 식감과 양념이 잘 배어들어 완벽하게 조려졌어요. 정말 맛있으니 꼭 한번 만들어보세요!^^
