향긋한 깻잎 달걀말이
향긋한 깻잎 달걀말이
모두가 좋아하는 국민 밑반찬! 원형 팬으로 만드는 맛있는 깻잎 계란말이
호불호 없이 누구나 좋아하는 국민 밑반찬, 깻잎 달걀말이를 소개합니다. 특별한 원형 팬 없이도 집에서 흔히 사용하는 일반 원형 팬으로 쉽게 만들 수 있어요. 깻잎 특유의 향긋한 풍미가 달걀의 부드러움과 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 맛이랍니다. 깻잎을 넣어 만든 달걀말이는 보기에도 예뻐서 손님 접대용으로도 손색이 없어요. 영상 레시피를 함께 보시면 더욱 이해하기 쉬우실 거예요. 냉장고에 애매하게 남은 깻잎이 있다면, 이 레시피로 맛있는 깻잎 달걀말이를 만들어 보세요!
재료- 신선한 달걀 6알
- 향긋한 깻잎 10~12장
- 밀가루 약간
- 고운 소금 4꼬집
조리 방법
Step 1
– 모든 재료를 깨끗하게 준비해주세요.
Step 2
– 넓은 볼에 달걀 6알을 깨뜨려 넣고, 고운 소금 4꼬집을 넣어주세요.
Step 3
– 거품기로 달걀을 부드럽게 풀어주세요. 이때 거품이 너무 많이 생기지 않도록 주의하며, 달걀 흰자와 노른자가 고르게 섞이도록 저어주는 것이 중요해요.
Step 4
– 깻잎은 깨끗하게 세척한 후, 앞뒤로 밀가루를 얇게 묻혀주세요. Tip. 깻잎 전체에 밀가루를 꼼꼼하게 바르지 않아도 괜찮아요. 얇게 묻힌 후에는 팬에 올리기 전에 여분의 밀가루를 가볍게 털어내주면 좋습니다.
Step 5
– 중불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 충분히 예열해주세요. Tip. 팬이 제대로 예열되지 않으면 달걀이 고르게 익지 않고 표면 색이 얼룩덜룩해지거나 기포가 많이 생길 수 있어요. 예열이 끝나면 키친타월을 이용해 팬의 기름기를 얇게 닦아내듯 정리해주세요.
Step 6
– 불을 약불로 줄인 후, 달걀물을 팬에 부어주세요. 달걀물이 팬 전체에 얇게 깔릴 정도의 양이면 충분합니다.
Step 7
– 팬을 조심스럽게 돌려가며 달걀물을 팬 바닥 전체에 얇고 고르게 퍼지도록 만들어 주세요.
Step 8
– 얇게 펴진 달걀물이 살짝 익기 시작하면, 준비해둔 깻잎 두 장을 팬 위에 나란히 올려주세요.
Step 9
– 달걀 표면이 익기 시작하는 것을 확인한 후, 깻잎을 올린 부분을 팬의 앞쪽으로 부드럽게 당겨 반으로 접어주세요. 접힌 부분이 팬의 빈 공간으로 나오면, 그곳에 달걀물을 다시 부어 얇게 펴주고, 깻잎을 다시 올려 같은 과정을 반복해주세요. 이 과정을 깻잎을 다 사용할 때까지 반복하면 됩니다.
Step 10
Tip. 깻잎을 넣고 달걀물을 접기 전에, 깻잎이 붙어있는 옆면을 젓가락이나 주걱으로 깔끔하게 정리해주면 좋습니다. 또한, 접기 전에 바닥에 눌어붙지 않았는지 살짝 확인한 후 당겨주세요. Tip. 깻잎을 올릴 때는 앞서 올린 깻잎과 살짝 겹치도록 놓아주면, 썰었을 때 깻잎이 분리되지 않고 단면이 더욱 예쁘게 보입니다.
Step 11
Tip. 마지막 달걀물을 붓고는 깻잎을 더 이상 올리지 마세요. Tip. 달걀말이를 네모난 모양으로 단정하게 만들기 위해, 뒤집개를 두 개 사용해서 옆면을 잡아주세요. 네 개의 면을 골고루 익도록 팬을 돌려가며 익혀주세요. 가운데 부분을 살짝 눌렀을 때 단단하게 느껴진다면 충분히 익은 것입니다.
Step 12
– 완성된 깻잎 달걀말이는 칼을 비스듬히 눕혀 썰어주면 더욱 먹음직스럽고 예쁜 단면을 즐길 수 있습니다. 맛있는 깻잎 달걀말이 완성!
