Ssamjang Daging Siput yang Kenyal
Ssamjang Daging Siput yang Kenyal
Membuat Ssamjang Daging Siput Lezat – Pasangan Sempurna untuk Wrap Sayuran Segar!
Saya sangat senang melihat daging siput segar di toko kelontong Korea setelah sekian lama dan membeli satu bungkus karena harganya cukup terjangkau! Mengingat cuaca yang semakin dingin, sayuran segar yang dikukus sebentar, bersama dengan ssamjang ini, akan menjadi hidangan yang sangat memuaskan dan membuat Anda ingin makan nasi lagi. Daging siput adalah bahan yang fantastis yang berpadu indah dengan doenjang (pasta kedelai Korea), membuatnya ideal untuk ssamjang. Jadi, saya menyiapkan resep ini untuk Anda! Saat Anda membungkus nasi hangat dan ssamjang daging siput yang kenyal dengan daun selada renyah, rasanya begitu lezat sehingga Anda tidak akan merindukan daging. Bagi anggota keluarga saya yang menyukai rasa pedas, saya telah menambahkan cabai dan daging babi cincang untuk rasa yang kaya dan gurih.
Bahan Ssamjang- 1 cangkir daging siput matang (sekitar 200g)
- 100g daging babi cincang
- 4 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 220ml kaldu ikan teri-rumput laut (atau air cucian beras)
- 1-2 cabai hijau pedas, cincang
- 1/4 bawang bombay, cincang halus
- 1/4 zukini, cincang halus
- 1/4 bagian putih daun bawang, cincang halus
- 1 jamur shiitake, cincang halus
- 2 sdm minyak perilla (deulgireum)
- Biji wijen, untuk taburan
- Berbagai sayuran berdaun untuk membungkus (misalnya, kol, sawi)
- Nasi matang, untuk disajikan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menentukan rasa ssamjang Anda. Cincang halus bawang bombay, zukini, dan jamur shiitake menggunakan pisau atau food processor. Cincang halus bagian putih daun bawang menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus cabai hijau pedas setelah membuang bijinya. Mencincang bahan-bahan secara halus akan membuat ssamjang jauh lebih lembut dan lezat.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak perilla dalam wajan di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Setelah bawang bombay menjadi bening, masukkan daging babi cincang. Uraikan daging dengan sendok Anda dan tumis hingga tidak lagi berwarna merah muda. Penting untuk memasak daging babi sampai matang sempurna hingga permukaannya menjadi putih.
Step 3
Setelah daging babi sebagian besar matang, tambahkan jamur shiitake cincang halus dan tumis bersama. Aroma halus yang dikeluarkan oleh jamur shiitake akan bercampur dengan daging babi, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Sekarang, saatnya memberi rasa pada ssamjang. Ke dalam campuran yang ditumis, tambahkan 4 sdm doenjang, 2 sdm gochujang, dan cabai hijau pedas cincang. Tambahkan 1 sdm minyak perilla lagi. Aduk semuanya dan masak di atas api sedang-rendah selama 2-3 menit, biarkan bumbu menyatu. Berhati-hatilah agar tidak membakar bahan-bahan, karena ini dapat menghasilkan rasa pahit.
Step 5
Tuangkan 220ml kaldu yang sudah disiapkan dari ikan teri, rumput laut, dan ikan kod kering. Jika Anda tidak memiliki kaldu ini, air cucian beras juga bisa digunakan. Aduk rata setelah menambahkan cairan; ini membantu mencapai kekonsistenan yang tepat untuk ssamjang dan memungkinkan bahan-bahan matang dengan lembut.
Step 6
Setelah campuran mulai mendidih perlahan di atas api sedang-rendah, tambahkan 1 sdm gula untuk memberikan rasa manis. Terakhir, masukkan daging siput yang sudah dimasak serta zukini dan daun bawang yang sudah dicincang sebelumnya. Daging siput bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi menambahkannya di akhir dan merebus sebentar adalah yang terbaik.
Step 7
Lanjutkan mendidih perlahan selama 5 hingga 7 menit lagi, biarkan ssamjang mengental dan bumbu benar-benar menyatu. Tepat sebelum mematikan api, taburkan biji wijen untuk aroma kacang, dan ssamjang daging siput lezat Anda siap! Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan: tambahkan lebih banyak doenjang jika terasa hambar, lebih banyak gula untuk rasa manis, atau lebih banyak gochujang untuk rasa pedas tambahan. Sajikan dengan nasi hangat dan sayuran segar untuk dibungkus. Selamat menikmati hidangan Anda!
