Sopa Cremosa de Espárragos: Un Manjar Rico en Nutrientes
Sopa Cremosa de Espárragos: Un Manjar Rico en Nutrientes
Sopa de Espárragos Rica en Folato: Una Receta Fresca y Saludable
Presentamos una deliciosa y aterciopelada sopa de espárragos, especialmente beneficiosa para quienes se preparan para el embarazo o para madres gestantes debido a su alto contenido de folato. Disfrute de una comida cálida, nutritiva y sabrosa hecha con ingredientes sencillos.
Ingredientes para la Sopa- 10 espárragos frescos
- 1 cebolla mediana
- 2 patatas medianas
- 20g de mantequilla sin sal
- 300ml de leche
- 100ml de nata para cocinar (crema de leche)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras. Pele las patatas y córtelas en cubos de aproximadamente 2 cm para que se cocinen de manera uniforme. Corte la cebolla en juliana fina. Recorte las partes duras de los espárragos y corte los tallos en trozos de 3-4 cm de longitud. Esta preparación ayuda a que las verduras se cocinen más rápido, preservando su sabor y nutrientes naturales.
Step 2
Coloque las patatas cortadas en una olla y agregue suficiente agua para cubrirlas por completo. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Las patatas cocidas blandas se licúan más suavemente.
Step 3
En una sartén aparte, derrita los 20g de mantequilla sin sal a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla en juliana y los espárragos cortados a la sartén. Sofría durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y los espárragos estén ligeramente tiernos. Saltear las verduras profundiza su sabor y realza su dulzura natural.
Step 4
Deje enfriar ligeramente las patatas cocidas y la cebolla y los espárragos salteados. Tenga cuidado al licuar ingredientes calientes. Transfiera las verduras enfriadas a una licuadora junto con 300 ml de leche. Licúe hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Si la sopa parece demasiado espesa, puede agregar un poco más de leche para alcanzar la consistencia deseada.
Step 5
Vierta la mezcla de sopa licuada en una olla o cacerola. Agregue 100 ml de nata para cocinar. Caliente a fuego medio-bajo, revolviendo suavemente, hasta que la sopa esté caliente y comience a burbujear. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen y alcance el grosor deseado. Evite hervir durante mucho tiempo, ya que esto puede alterar el sabor. Sirva la sopa caliente en cuencos y disfrute.
