상큼달콤 토마토 마리네이드
상큼달콤 토마토 마리네이드
입안 가득 퍼지는 상큼함! 손님 초대 요리의 품격을 높여줄 토마토 마리네이드 레시피
미리 만들어두면 정말 든든한 토마토 샐러드, 손님 초대 시 빠질 수 없는 특별 메뉴랍니다. 입맛을 돋우는 새콤달콤함이 일품이에요.
주재료- 방울토마토 1.5kg
- 양파 1개
조리 방법
Step 1
싱싱한 방울토마토는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거해주세요. (팁: 열십자 칼집을 내면 데치는 시간을 단축할 수 있지만, 번거롭다면 꼭지만 제거하고 조금 더 데쳐도 좋아요.)
Step 2
물이 팔팔 끓으면 준비한 방울토마토를 넣고 살짝 데쳐주세요. (팁: 방울토마토의 크기가 크거나 신선할수록 껍질이 터지는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있어요. 껍질이 살짝 벌어지기 시작할 때까지 데쳐주세요.)
Step 3
방울토마토 껍질이 살짝 터지기 시작하면 바로 건져내어 차가운 물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 열기를 식혀주어 껍질을 벗기기 수월해집니다.
Step 4
한 김 식힌 방울토마토의 껍질을 조심스럽게 벗겨내주세요. 껍질이 잘 벗겨져야 더욱 부드럽고 깔끔한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
양파는 곱게 채 썰거나 잘게 다져주세요. 양파의 매운맛이 싫다면 찬물에 잠시 담갔다가 사용하면 좋습니다.
Step 6
볼에 올리브오일, 매실발사믹식초, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추, 바질가루를 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱의 단맛과 신맛은 개인의 취향에 맞게 꿀과 식초, 레몬즙의 비율을 조절해주세요. 매실발사믹식초가 없다면 화이트발사믹식초나 매실액과 일반 식초를 섞어 사용해도 좋습니다.)
Step 7
껍질 벗긴 방울토마토와 준비한 양파를 볼에 넣고, 만들어둔 드레싱을 부어주세요. 토마토가 으깨지지 않도록 조심스럽게 살살 버무려 드레싱이 골고루 묻도록 해주세요.
Step 8
완성된 토마토 마리네이드는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해주세요. (팁: 하루 전날 미리 만들어두면 재료에 맛이 충분히 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있으며, 손님 초대 당일에는 꺼내 접시에 담기만 하면 되니 정말 편리합니다!)
