Fideos Bibim Guksu de Rábano Joven (Yeolmu) Refrescantes: Receta Veraniega Fácil
Fideos Bibim Guksu de Rábano Joven (Yeolmu) Refrescantes: Receta Veraniega Fácil
Cómo Preparar un Delicioso y Refrescante Yeolmu Bibim Guksu para Combatir el Calor
¡Disfruta del verano con este vibrante Yeolmu Bibim Guksu! Preparado con kimchi de rábano joven (yeolmu) bien fermentado, este plato combina fideos de trigo finos (somyeon) con una salsa picante, dulce y ácida que es perfecta para los días calurosos. Es una opción refrescante y fácil de hacer, ideal para un almuerzo o cena ligera y deliciosa. La textura crujiente del yeolmu y la masticabilidad de los fideos crean una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes Principales- 4 porciones de somyeon (fideos finos de trigo)
- 4 porciones de kimchi de yeolmu bien fermentado (incluyendo el jugo)
- 2 huevos duros (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar juntos un delicioso y refrescante Yeolmu Bibim Guksu. ¡Este plato es perfecto para disfrutar del verano y reavivar tu apetito!
Step 2
Pon a hervir agua en una olla grande y añade una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega los fideos somyeon. Revuelve suavemente con palillos para evitar que se peguen mientras se cocinan. Generalmente, se cocinan en unos 3-4 minutos. Consulta el tiempo del paquete, pero lo mejor es probar un fideo sacando uno, enjuagándolo en agua fría y probándolo para verificar que esté al dente.
Step 3
Una vez cocidos, enjuaga los fideos somyeon bajo agua fría corriente varias veces para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para obtener una textura elástica y firme. Para una mayor masticabilidad, sumerge los fideos en agua helada durante 1-2 minutos. Escúrrelos bien en un colador; cualquier agua restante puede diluir el sabor del bibim guksu.
Step 4
Ahora, preparemos la sabrosa salsa. En un bol grande, añade el kimchi de yeolmu bien fermentado, cortado en trozos pequeños, junto con abundante jugo. Luego, mezcla 1 cucharada de gochugaru, 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de maesilcheong, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Remueve todo hasta que esté bien combinado. (Consejo: Si tu kimchi de yeolmu está demasiado ácido, puedes añadir un poco más de azúcar o sirope de maíz. Agregar cebolleta picada, ajo picado o kimchi de repollo rallado también puede realzar el sabor.)
Step 5
Con cuidado, añade los fideos somyeon escurridos a la mezcla de salsa preparada.
Step 6
Ahora, mezcla suavemente los fideos con la salsa hasta que estén completamente cubiertos. Puedes usar tus manos para “amasar” o palillos para combinar suavemente. Ten cuidado de no romper los fideos; mezclar con delicadeza es clave. Asegúrate de que la salsa se adhiera uniformemente a cada hebra de fideo.
Step 7
Finalmente, corona el bibim guksu con dos huevos duros perfectamente cocidos. Los huevos duros añaden un contraste cremoso a los fideos picantes y ácidos.
Step 8
¡La deliciosa combinación de crujiente kimchi de yeolmu y masticables fideos somyeon! Admira esta especialidad veraniega que te hará la boca agua, ¡Yeolmu Bibim Guksu está listo! ¡Disfruta de tu comida!
