새우젓 애호박볶음
새우젓 애호박볶음
깊은 감칠맛! 밑반찬으로 딱 좋은 새우젓 애호박볶음 레시피
국민 밑반찬 중 하나인 애호박볶음을 새우젓을 넣어 더욱 깊은 감칠맛 나게 만드는 방법을 소개합니다. 새우젓의 감칠맛이 애호박의 단맛과 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 맛있는 애호박볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 애호박 1개
- 당근 1/3개
- 양파 1/4개
양념- 식용유 2 큰술
- 새우젓 1 큰술
- 소금 1~2꼬집 (기호에 따라 조절)
- 들기름 1 큰술
- 통깨 약간 (고명용)
- 식용유 2 큰술
- 새우젓 1 큰술
- 소금 1~2꼬집 (기호에 따라 조절)
- 들기름 1 큰술
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 애호박을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 애호박은 길게 4등분한 후, 1cm 정도 두께로 썰어주시면 볶았을 때 식감이 좋습니다. 4등분하면 썰기가 한결 수월해져요.
Step 2
당근은 애호박과 비슷한 두께로 얇게 채 썰어주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 주의하세요. 양파는 굵게 네모나게 썰어 준비합니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 2 큰술을 두르고, 약불에서 다진 마늘(또는 통마늘)을 넣어 타지 않게 살살 볶아 향을 내주세요. 마늘 향이 은은하게 올라올 때까지 볶으면 요리의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 4
향긋한 마늘 기름에 준비한 당근과 양파를 먼저 넣고 살짝 볶다가, 애호박을 넣어주세요. 센 불보다는 중약불에서 채소가 숨이 죽고 애호박이 투명해질 때까지 부지런히 볶아줍니다. 애호박이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주면 더 맛있어요.
Step 5
채소가 어느 정도 익었으면 새우젓 1 큰술을 넣어 함께 볶아주세요. 새우젓 자체의 간이 있기 때문에 처음부터 소금을 많이 넣기보다는, 마지막에 간을 보면서 소금을 1~2꼬집 정도 추가하여 간을 맞춰주세요. 마지막으로 들기름 1 큰술을 두르고 가볍게 섞어준 뒤, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 새우젓 애호박볶음 완성입니다.
